大大鑊 (已結業)

尖沙咀厚福街裏的H8從來都人頭湧湧。今夜又看到擠湧的人龍，向大廈挑望看到big pan兩字，應該是新開的，之前也不見。與朋友都感興趣，便決定一看究竟。以沒有訂位的情況下前來，幸而人流竟然不多。可能時間尚早，二人枱還有幾張。枱上放著大大的煎pan，很是吸引。甫坐下餐前小食已一一上桌。再看看餐牌，友人與我也餓，便決定叫餐。芝士雞實是吸引，再加燒牛肉沙律。先來的沙律，等了良久，賣相確是吸引。但同時在影相時腦裏大量問號...... 我們不是點了牛肉嗎？怎麼這像是炸雞肉？正當自己問號大量湧現，發現朋友樣子也困惑。商討下決定能屈能伸，太餓了！實是不想再等！出奇的雞肉炸得相當脆口，肉質嫩滑。沙律酸酸甜甜，開胃又清新。亦等了差不多15分鐘，終於到我們的"炒大鑊"了！店員解釋店鋪堅持在客人面前炒是因為要讓客人看到食材的新鮮。又炒又著火，由生炒至熟，睇得又食得！芝士亦拉極不斷，整個人企直也可以繼續拉！雞肉和菜的份量也絕不吝嗇，味道甜甜辣辣，大大鑊一盤惹味十足。食物上枱慢的問題實是嚴重，整頓晚飯用了差不多兩個多小時，一半以上的時間是等待上菜，尚在試業階段仍可理解，需時拿捏。但同時亦可見對食材的堅持和用心。柚