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2019-04-30
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數年前曾經光顧漁獲浜燒的銅鑼灣店，仍然記得出品令我非常滿意，得悉他在尖沙咀開了分店，立馬和內子來品嚐一下。漁獲浜燒的尖沙咀店坐落於厚福街盡頭的一棟新大廈之內，這棟新的大廈內食肆林立，幾乎整棟大廈也進駐了不同類型的餐廳，這種銀座式的新式大廈近來在香港猶如雨後春筍，樓上舖租金比地舖平，節省了的成本更能反映在食物質素之上。尖沙咀店的裝潢跟銅鑼灣店差不多，兩間也是以淺木色的日本風格為主色調，但尖沙咀店要比銅鑼灣店光猛得多，個人還是比較喜歡銅鑼灣店的燈光，比較有情調。細芝麻醬椰菜沙律，來自日本的椰菜還是一如以往地新鮮，口感特別爽脆，滿口盡是椰菜的鮮味，這個沙律，選料上乘與否，絕對是個關鍵。魴鮄活魚刺身，魴鮄魚的體長骨硬，有兩個背鰭，最特別的地方是牠的胸鰭超大磈，大得像有兩隻扇貝在胸鰭位置一樣；我還是第一次吃到魴鮄魚刺身，只見師傅刀功了得，厚薄均稱，透白肉質呈淡粉紅色，味道鮮甜，口感非常特別，爽爽的但又帶有一點點彈牙，隨附的汁亦是靈魂，向來各種魚的刺身我只鐘情於點豉油跟wasabi，但今天的這個酸汁竟令我捨棄它們，跟帶點嚼勁的魴鮄魚很配。龍蝦（活貝）浜燒盛合，盛合包括一隻個子不小的龍蝦，龍蝦拿去加
漁獲浜燒的尖沙咀店坐落於厚福街盡頭的一棟新大廈之內，這棟新的大廈內食肆林立，幾乎整棟大廈也進駐了不同類型的餐廳，這種銀座式的新式大廈近來在香港猶如雨後春筍，樓上舖租金比地舖平，節省了的成本更能反映在食物質素之上。
尖沙咀店的裝潢跟銅鑼灣店差不多，兩間也是以淺木色的日本風格為主色調，但尖沙咀店要比銅鑼灣店光猛得多，個人還是比較喜歡銅鑼灣店的燈光，比較有情調。
細芝麻醬椰菜沙律，來自日本的椰菜還是一如以往地新鮮，口感特別爽脆，滿口盡是椰菜的鮮味，這個沙律，選料上乘與否，絕對是個關鍵。
魴鮄活魚刺身，魴鮄魚的體長骨硬，有兩個背鰭，最特別的地方是牠的胸鰭超大磈，大得像有兩隻扇貝在胸鰭位置一樣；我還是第一次吃到魴鮄魚刺身，只見師傅刀功了得，厚薄均稱，透白肉質呈淡粉紅色，味道鮮甜，口感非常特別，爽爽的但又帶有一點點彈牙，隨附的汁亦是靈魂，向來各種魚的刺身我只鐘情於點豉油跟wasabi，但今天的這個酸汁竟令我捨棄它們，跟帶點嚼勁的魴鮄魚很配。
龍蝦（活貝）浜燒盛合，盛合包括一隻個子不小的龍蝦，龍蝦拿去加工之前侍應小姐會把它放在你的面前讓你拍照，看著龍蝦生猛地跳動，殘忍得來但又很令人嚮往，另外還有每人一隻鮑魚，松葉蟹腳，帆立貝及文蛤，龍蝦新鮮自然爽口彈牙，廚師還會將滿滿的蝦膏淘出，再好像用牛油塗抺麵包一樣，把龍蝦膏均勻地塗抹在龍蝦的橫切面之上，好讓食客每一口都能嚐到彈牙的龍蝦肉及香濃的龍蝦膏，蝦肉和蝦膏混在一起同吃，真的十分美味；由於生蠔屬於刺身級別，侍應小姐並沒有將它燒至全熟，以大約半生熟悉的程度送進口中，口感creamy得來又有熟蠔達不到的蠔鮮；帆立貝一隻用清酒煮，一隻用牛油煮，清酒煮的能吃到帆立貝的清甜，牛油煮的又是滿口的牛油香味，牛油跟帆立貝產生了微妙的化學作用；鮑魚放在爐上燒的時候躲在殼中轉來轉去，食材新鮮，不需要下甚麼調味已經是滿滿的海水味道。
酒蒸雜貝，雜貝包括馬刀貝，北寄貝，貴妃蚌及象拔蚌仔等等，各類雜貝放入倒滿清酒的鍋裏面煮熟，入口都帶著微微的清酒味道，那啖沸騰的清酒更是亮點，盡吸各貝之鮮，叫人慾罷不能；北寄貝爽身帶脆，貴妃蚌海水味濃，兩隻我都很喜愛。
番薯雪糕，番薯雪糕的蕃薯味道非常濃郁，把雪糕吃完後想不到還有搞作花臣，侍應小姐會將你吃完雪糕剩下的蕃薯肉再拿上爐上去燒，燒過的蕃薯肉充滿火炙的香味，先冰後火，感覺完滿。
尖沙咀分店的出品和銅鑼灣店的一樣那麼有保證，喜歡吃新鮮海鮮浜燒的朋友，絕對值得一試。
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