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2023-04-28
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一進店就有一種仙境的感覺，色調是較淺色的原木色，到處有一些小盆景、水墨畫屏風，是帶點Japandi 的日系室內設計風格，窗外是15層高的跑馬地風景，整個空間超舒服𝙁𝙤𝙤𝙙𓈉 Yama $788𓊵先付毛蟹柚子酢日本產蠔雪見啫喱𓊵お造り鮪腹三點𓊵蒸物帆立貝真薯茶碗蒸𓊵強肴焼虎蝦配海膽忌廉汁伴米通𓊵すし精選寿司金8貫 小卷1條味噌汁新香物𓊵甘味和風鮮果雪糕拿破崙𓊵珈琲/茶餐牌上也用了日本傳統的稱呼，先付（開胃菜）、お造り（刺身）、強肴（主食）、すし（壽司）這些稱呼吃omakase 要學起來.ᐟ 這次Jenny試了Yama這個set，由前菜吃到甜點，真的每碟也精彩 ꒰´꒳` 一次試勻了魚、蟹、蠔、蝦和帆立貝，真的超滿足♡ Jenny最愛的三品是日本產蠔雪見啫喱、鮪腹三點和鰤魚壽司𓎟日本產蠔雪見啫喱採用長崎真蠔，加上柚子皮，紫蘇葉和青檸啫喱。師父特別用柚子處理帶殼食材，帶出鮮味。第一次吃生蠔加上這些配搭，尤其紫蘇葉，很特別.ᐟ𓆝 鮪腹三點就是拖羅三點，赤身和超拖用乾冰盒子上，騰雲駕霧十分有氣勢˙º̬˙˶ 最後師父再遞上大拖羅，配上淡雪鹽，非常鮮味´ᵕ` ̉ ̉𓂟鰤魚壽司すし8貫中Jenny最欣賞鰤魚壽
𝙁𝙤𝙤𝙙
𓈉 Yama $788
𓊵先付
毛蟹柚子酢
日本產蠔雪見啫喱
𓊵お造り
鮪腹三點
𓊵蒸物
帆立貝真薯茶碗蒸
𓊵強肴
焼虎蝦配海膽忌廉汁伴米通
𓊵すし
精選寿司金8貫 小卷1條
味噌汁新香物
𓊵甘味
和風鮮果雪糕拿破崙
𓊵珈琲/茶
餐牌上也用了日本傳統的稱呼，先付（開胃菜）、お造り（刺身）、強肴（主食）、すし（壽司）這些稱呼吃omakase 要學起來.ᐟ 這次Jenny試了Yama這個set，由前菜吃到甜點，真的每碟也精彩 ꒰´꒳` 一次試勻了魚、蟹、蠔、蝦和帆立貝，真的超滿足♡ Jenny最愛的三品是日本產蠔雪見啫喱、鮪腹三點和鰤魚壽司
𓎟日本產蠔雪見啫喱
採用長崎真蠔，加上柚子皮，紫蘇葉和青檸啫喱。師父特別用柚子處理帶殼食材，帶出鮮味。第一次吃生蠔加上這些配搭，尤其紫蘇葉，很特別.ᐟ
𓆝 鮪腹三點
就是拖羅三點，赤身和超拖用乾冰盒子上，騰雲駕霧十分有氣勢˙º̬˙˶ 最後師父再遞上大拖羅，配上淡雪鹽，非常鮮味´ᵕ` ̉ ̉
𓂟鰤魚壽司
すし8貫中Jenny最欣賞鰤魚壽司，採用了鰤魚上腩部份，相當肥美，再燒香正腩放在上面掃上油及京蔥，超惹味.ᐟ 吃下去感受到鰤魚的脂油在口中大爆發，很好吃♡
吃完還可以出去露台抖抖氣，看看跑馬地全景風景，拿著冰抹茶出去放空，這趟omakase 是場夢吧 ´꒳`
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