重慶回味香 (已結業)

在香港想吃較有特色的水煮菜式，除了幾間較知名的菜館例如「滿江紅」、「三希樓」以外，為了追尋:鮮、香、麻、辣回個要求，多數都要往返內地滿足吃正宗重慶菜的欲望。喜歡四處找尋美食的我經多番嘗試，終於找到這間價錢相宜，同時又能令人再番回味的重慶菜館。筆者由於平均每星期便光顧一次，每次必點水煮菜式，以下是筆者向朋友極力推介的菜式之一。水煮魚: 筆者是嗜辣中人，每次如沒有朋友隨行，必點中辣口味。由於該店老闆娘乃主廚之一，每次見筆者到來，例必熱情招待，上前問我: 「今晚妳都係點"水煮魚"吧?中辣! 」所以, 除非當晚不想花時間吐骨，否則基本上都必點此道菜式。水煮魚端上來已聞到香濃的麻香，花椒和乾椒佈滿在魚片之上，令人食慾大增!魚片經過沾粉處理，片片滑不留口。老闆娘刀功了得，魚片厚薄適中，配菜多為大豆芽，魚腩，極之入味。冬天天口凍，但由於做法非常正式，吃到最後一片魚片湯窩仍然是暖的。另外值得一提的是，如果當晚在窩底找到一舊魚尾，對於怕骨的我亦忍不住慢慢品嘗，因為實在魚香味非常濃郁，魚皮又爽滑。肉絲炒窩筍: 此道菜亦是筆者至愛，窩筍的清甜爽脆正好中和水煮魚的辛辣。因此，怕辣之人亦可考慮點選此道菜式。如追