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2023-07-10
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想試The Victuals 好耐，終於找到機會，就決定在哥哥生日的日子請他吃餐好，自疫情起都冇正式和他正正經經地吃過一餐飯啦，都唔知感覺會唔會陌生左。北海道仙鳳趾蠔蔥油汁取代檸檬汁將汁液直接注射在蠔肉，目測它已經相當肥美，入口更不得了，超creamy ，質感順滑如絲，加上以蠔汁打成mousse 令其鮮甜十級升華。蘋果沙律，乳酪醬，馬鞭草馬鞭醬Topping 加上合桃脆片，西芹、金提子乾伊比利亞豬安配BBQ醬伊比利亞豬鞍，厚肉份量足，煎至外面微焦，內裡肉汁超juicy 也沒有豬的腥味，配濃𨚲BBQ 醬味道剛剛好！慢煮千層椰菜更是出色，椰菜已煮至軟身，更完全地將醬汁吸收，亦同時吃到椰菜本身甜味，我個人覺得非常特別。30 days dry age 西冷牛扒大廚將西冷牛扒切得十分工整，省卻了切牛扒的時間，很體貼啊！牛扒中心部份呈現嬌嫩的粉紅色；同時保留燶邊，吃落剛柔並重；由於dry age 關系，水份被抽乾，牛肉味更是超濃郁，滲出自然咸香，個人而言，BBQ 醬可以增添風味，但非必需。期待已久的Tiramisu 終於出場我來這裡有一半原因是為了它。實體比想像中大件，伴碟有真空朱古力脆脆、杏仁脆
想試The Victuals 好耐，終於找到機會，就決定在哥哥生日的日子請他吃餐好，自疫情起都冇正式和他正正經經地吃過一餐飯啦，都唔知感覺會唔會陌生左。
北海道仙鳳趾蠔
蔥油汁取代檸檬汁將汁液直接注射在蠔肉，目測它已經相當肥美，入口更不得了，超creamy ，質感順滑如絲，加上以蠔汁打成mousse 令其鮮甜十級升華。蘋果沙律，乳酪醬，馬鞭草馬鞭醬
Topping 加上合桃脆片，西芹、金提子乾
伊比利亞豬安配BBQ醬
伊比利亞豬鞍，厚肉份量足，煎至外面微焦，內裡肉汁超juicy 也沒有豬的腥味，配濃𨚲BBQ 醬味道剛剛好！
慢煮千層椰菜更是出色，椰菜已煮至軟身，更完全地將醬汁吸收，亦同時吃到椰菜本身甜味，我個人覺得非常特別。
30 days dry age 西冷牛扒
大廚將西冷牛扒切得十分工整，省卻了切牛扒的時間，很體貼啊！
牛扒中心部份呈現嬌嫩的粉紅色；同時
保留燶邊，吃落剛柔並重；由於dry age 關系，水份被抽乾，牛肉味更是超濃郁，滲出自然咸香，個人而言，BBQ 醬可以增添風味，但非必需。
期待已久的Tiramisu 終於出場
我來這裡有一半原因是為了它。
實體比想像中大件，伴碟有真空朱古力脆脆、杏仁脆片等
Tiramisu
擺盤精美，有花過心思設計的甜品。
大啖一口，感覺Mascarpone Cheese 比
例無咁多，食落冇咁膩；同時用上海綿蛋糕，整體甜度也適中，口感順滑，高質！
Happy ending
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