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2022-12-10
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今天來介紹一間別緻的日式料理🙌賞櫻🌸料理主廚是入行40多年既師傅🧑🍳位於中環中心區域🤗從黑色大門後走進木質調沈穩空間內呈現料理既美感及味道🤤🔺前菜🔺香脆河豚BB天婦蘿及炸白蝦一口馬糞海膽順菜啫喱杯及慢煮豉油黑門貝😬🔺刺身🔺🔸水母刺身配芝麻酸汁食落好爽口🔸松葉蟹凍🦀配北海道馬糞海膽要混合食先正🔸青檸汁🍋調味活北寄貝好鮮甜美味🔸赤貝爽口冇加任何調味料完全食到赤貝鮮味🔸北海道生蠔🦪勁creamy😊蠔身飽滿配柚子梅酒啫喱感覺特別😎配菜蓮芋莖高纖爽口夠健康🔸鮟鱇魚肝 經過師傅細心處理後既魚肝食落creamy又好味😋咀嚼後個份味道仲係舌尖上徘徊🥰🍅水果蕃茄以岩鹽帶出極高甜味🔺一品料理🔺子持香魚魚春飽滿結實🥰醬汁用崆上大量魚頭魚骨熬製並加入豉油作調味😊超懷念😍🔺日本沙律薑比紙薑更嫩口必需一提以流水啤水一晚令辣味減輕再用醋浸😊既沙律薑入口爽脆清甜帶微辣🥹用心之作👍🔺手握壽司🍣赤醋飯粒香味濃郁✨伊助目 （雞魚）面頭加左青海苔味✨餃魚（北海道野生右口魚）油份豐富✨銀鱈魚配明太子鮮味Double up👍✨鏗魚醬油漬加醋麵豉面頭加入芝麻粉味道濃厚✨黑鯥魚 （黑喉）配白松露超香惹味😋✨以黃豆造既紙包住Wasa
料理主廚是入行40多年既師傅🧑🍳位於中環中心區域🤗從黑色大門後走進木質調沈穩空間內呈現料理既美感及味道🤤
🔺前菜🔺
香脆河豚BB天婦蘿及炸白蝦
一口馬糞海膽順菜啫喱杯及慢煮豉油黑門貝😬
🔺刺身🔺
🔸水母刺身配芝麻酸汁食落好爽口
🔸松葉蟹凍🦀配北海道馬糞海膽要混合食先正
🔸青檸汁🍋調味活北寄貝好鮮甜美味
🔸赤貝爽口冇加任何調味料完全食到赤貝鮮味
🔸北海道生蠔🦪勁creamy😊蠔身飽滿配柚子梅酒啫喱感覺特別😎配菜蓮芋莖高纖爽口夠健康
🔸鮟鱇魚肝 經過師傅細心處理後既魚肝食落creamy又好味😋咀嚼後個份味道仲係舌尖上徘徊🥰
🍅水果蕃茄以岩鹽帶出極高甜味
🔺一品料理🔺
子持香魚魚春飽滿結實🥰醬汁用崆上大量魚頭魚骨熬製並加入豉油作調味😊超懷念😍
🔺日本沙律薑比紙薑更嫩口
必需一提以流水啤水一晚令辣味減輕再用醋浸😊既沙律薑入口爽脆清甜帶微辣🥹用心之作👍
🔺手握壽司🍣赤醋飯粒香味濃郁
✨伊助目 （雞魚）面頭加左青海苔味
✨餃魚（北海道野生右口魚）油份豐富
✨銀鱈魚配明太子鮮味Double up👍
✨鏗魚醬油漬加醋麵豉面頭加入芝麻粉味道濃厚
✨黑鯥魚 （黑喉）配白松露超香惹味😋
✨以黃豆造既紙包住Wasabi漬及吞拿魚腦天再係外層加上脆卜卜嘅紫菜😎很獨特的口感🤩
❤️講到最深刻印象係以昆布米漿壓製而成既磯之雪盛滿味道順喉帶有回甘甜味既北海道海膽😍好想Encore呀🤤
麵豉湯湯頭十分濃郁😍充滿麵豉及蝦味🤤
🔺甜品🔺
靜岡縣蜜瓜🍈既甜不容置疑🤤
朱古力蛋糕🍰上面清師傅以份子料理手法續滴滴出來帶雲尼拿味魚籽🤗用心之作👍
整體食材挑選一點都不馬虎🤗所有用料嚴選日本直送🇯🇵師傅把料理配搭得溫柔又驚艷😎當天的晚餐整體堪稱完美🥳生熟食間的搭配與季節感既呈現🙌加上與師傅交流🥰係令人開心的一餐🥰
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