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2019-04-20
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檳城蝦摻摻麵- 賣相一流，琳琅滿目。白色碗上，鋪滿五顏六色的配料。橙紅色的蝦，淺啡色的豬肉絲，象白色的短粗身芽菜，深綠的通菜，雪白的全熟蛋，金黃色的炸乾蔥絲。配料底下，是淡褐色的湯，和掛在碗邊的橙紅色蝦油，以及若隱若現的油麵與米粉- 湯清甜帶柔和蝦味，微辣- 蝦肉彈牙，蝦頭膏味鮮香甜。蝦頭經修剪，很貼心。美中不足之處是沒挑蝦腸- 豬肉絲新鮮富肉香，腍滑不乾- 芽菜飽滿索脆清甜，達平衡粉麵膩滯感之效- 通菜吸收了蝦油的油潤，份外香甜- 全熟蛋的蛋黃偏乾，涸喉- 炸乾蔥乾身脆口，惹味但沒喧賓奪主，恰如其分。久浸後味道變為香甜腍滑- 粉麵分開左右放，甚是整齊。油麵偏腍，米粉不太吸湯*奉送熱薏米水，清香微甜，質地微稠，正氣*黑色的招牌上，是耀目的黃色毛筆字體店名，剛勁有力*店內用上柔和的黃色燈光，配以茶色玻璃，感覺安心*地面鋪上藍黃花紋瓷磚，牆身是一整片白色小格，簡潔精緻*桌凳亦貫徹了同一風格。圓形白色木桌，及凳面印有白底淡紅花綠葉圖案的圓凳，桌凳腳皆為深啡色，予人剛中帶柔之感，令人不禁聯想起《葉問》中的傳統華人家庭，男主人正氣澟然，女主人溫柔賢淑*電吊扇及桌上的鮮花盤栽，呼應著剛中帶柔的主調
- 賣相一流，琳琅滿目。白色碗上，鋪滿五顏六色的配料。橙紅色的蝦，淺啡色的豬肉絲，象白色的短粗身芽菜，深綠的通菜，雪白的全熟蛋，金黃色的炸乾蔥絲。配料底下，是淡褐色的湯，和掛在碗邊的橙紅色蝦油，以及若隱若現的油麵與米粉
- 湯清甜帶柔和蝦味，微辣
- 蝦肉彈牙，蝦頭膏味鮮香甜。蝦頭經修剪，很貼心。美中不足之處是沒挑蝦腸
- 豬肉絲新鮮富肉香，腍滑不乾
- 芽菜飽滿索脆清甜，達平衡粉麵膩滯感之效
- 通菜吸收了蝦油的油潤，份外香甜
- 全熟蛋的蛋黃偏乾，涸喉
- 炸乾蔥乾身脆口，惹味但沒喧賓奪主，恰如其分。久浸後味道變為香甜腍滑
- 粉麵分開左右放，甚是整齊。油麵偏腍，米粉不太吸湯
*奉送熱薏米水，清香微甜，質地微稠，正氣
*黑色的招牌上，是耀目的黃色毛筆字體店名，剛勁有力
*店內用上柔和的黃色燈光，配以茶色玻璃，感覺安心
*地面鋪上藍黃花紋瓷磚，牆身是一整片白色小格，簡潔精緻
*桌凳亦貫徹了同一風格。圓形白色木桌，及凳面印有白底淡紅花綠葉圖案的圓凳，桌凳腳皆為深啡色，予人剛中帶柔之感，令人不禁聯想起《葉問》中的傳統華人家庭，男主人正氣澟然，女主人溫柔賢淑
*電吊扇及桌上的鮮花盤栽，呼應著剛中帶柔的主調
*室內設計與食物，均見其一絲不苟，極致用心
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