秀拉麵 (已結業)

上星期才試了一風堂, 今次心思思又想再戰另一間未去過的麵店. 同兩個好姊妹商量過, 有人提議來秀拉麵.店子在中環鏞記斜對面, 非常好找. 大約等了十分鐘左右就有位. 身為一個OL, weekday lunch實在afford 唔到去光顧那些打蛇餅的食肆. 店裡格局比較cozy, 和門外熙來嚷往的街道仿似兩個角度. 相比起市面一般大型連鎖式經營的麵店, 這種地道的風格較合我意, 令我不期然回想起日本那種親切的拉麵店.服務員頗細心地向我們講解點餐紙上某些可選擇的項目 (e.g. 叉燒部位, 麵的軟硬度 etc..). 見天氣有點熱, 我叫了黑秀沾麵和麻醬凍蕃茄降降温. 同行姊妹們則點了白秀拉麵和黑秀拉麵.凍蕃茄開胃新鮮, 麻醬的份量恰到好處, 沒有搶去蕃茄本身的鮮味.食沾麵有點似食蕎麥麵. 將夾起的麵先浸入另上的湯裡才進食. 由於麵是乾身另上而非浸在湯裡, 對於食得慢的我也不怕麵會越食越諗. 湯底很濃沃, 食得出是比較正宗的九洲風格呢. 那半隻溏心蛋也絕無欺場. 另外叫了一支波子汽水, 為我們這餐地道的日本拉麵畫上愉快的句號.