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休閒"寫"意
2011-03-18 15 瀏覽
這餐已於半年前吃, 想不到我這時覺得是大商場中的隱蔽小店, 卻是網上的人氣之選, 更入十強. 哈哈... 很是奇怪!可是這餐只是普通休閒意式晚飯, 卻又想不到正配合餐廳主張Slow Food Movement的思想.Slow Food Movement係意大利人Carlo Patrini響1986年一本雜誌上面鼓吹的. 鑒於當時美式快餐於歐洲大陸大行其道, 不甘於只提供快捷效率及垃圾食物的傳統餐廳主理人, 便發起這個運動, 堅持提供慢速度, 優質的食物與服務. 結果歐洲大陸迅速響應, 並將概念蔓延至全球, 現今已有132個國家參與, 成員人數超過100,000. 時至今日, Slow Food概念並不止提供慢速度, 而是多用有機, 健康的食材與烹調方法, 令食客吃得"有營".整體印象最深是蕃茄濃湯, 然而Pasta呢...還未入流.近年香港食肆在主題上引入世界各地的飲食概念, 然而他們實際上只想以該概念作為與別不同的賣點, 而非真正理解概念本身之理念與實踐.Slow Food Movement除講求食物與服務的速度外, 還希望透過慢速度的時間能做出精巧仔細的"作品", 透心窩心而互動的
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這餐已於半年前吃, 想不到我這時覺得是大商場中的隱蔽小店, 卻是網上的人氣之選, 更入十強. 哈哈... 很是奇怪!
可是這餐只是普通休閒意式晚飯, 卻又想不到正配合餐廳主張Slow Food Movement的思想.

Slow Food Movement係意大利人Carlo Patrini響1986年一本雜誌上面鼓吹的. 鑒於當時美式快餐於歐洲大陸大行其道, 不甘於只提供快捷效率及垃圾食物的傳統餐廳主理人, 便發起這個運動, 堅持提供慢速度, 優質的食物與服務. 結果歐洲大陸迅速響應, 並將概念蔓延至全球, 現今已有132個國家參與, 成員人數超過100,000. 時至今日, Slow Food概念並不止提供慢速度, 而是多用有機, 健康的食材與烹調方法, 令食客吃得"有營".
明明是TN, 為合logo是ND呢?? 真攪不明白! 懂意大利文的朋友, 請幫幫忙.
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餐前的麵包與脆餅, 但覺脆餅油了一點.
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我愛吃Beef Carpaccio (其實我這牛魔王, 牛什麼都吃), 尤其配上火箭菜, Parmasen Cheese, 還有黑椒. 不知是否自己很久沒吃Beef Carpaccio, 現在的牛片好像無咩味的.
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Casare Insalata con shrimp -- 基本菜式, 無驚亦無喜.
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蕃茄濃湯 -- 用鮮蕃茄打蓉作湯, 鮮口多汁. 月近秋天, 清爽怡人. 細看蕃茄蓉, 感覺美好.
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到吃意大利餐廳, 當然要嘗Pasta, 而現在香港的意大利餐廳亦已多有聲稱的"Homemade Pasta". 而這個牛肝菌Lasagne的要不是Homemade的話, 定是來自呃鎊的供應商. 因為它的皮實在太厚了! 縱使很牛的我也不能將其分開.
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這個黑松露鵝肝醬Ravioli其實很給力的, 餡料一流, 不過可惜又是皮太厚. 一隻隻飛碟連同香草加入口, 口感有點近鳳城水餃, 可是皮滑, 味道亦香濃.
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 整體印象最深是蕃茄濃湯, 然而Pasta呢...還未入流.
近年香港食肆在主題上引入世界各地的飲食概念, 然而他們實際上只想以該概念作為與別不同的賣點, 而非真正理解概念本身之理念與實踐.

Slow Food Movement除講求食物與服務的速度外, 還希望透過慢速度的時間能做出精巧仔細的"作品", 透心窩心而互動的服務也是他們所追求. 當然, 中價以上的收費並不要求太多, 但至少希望樓面同事不要老是躲在廚房裡, 多點了解我們所需吧!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2010-09-14
用餐途徑
堂食
人均消費
$350 (晚餐)
推介美食
我愛吃Beef Carpaccio (其實我這牛魔王, 牛什麼都吃), 尤其配上火箭菜, Parmasen Cheese, 還有黑椒. 不知是否自己很久沒吃Beef Carpaccio, 現在的牛片好像無咩味的.
蕃茄濃湯 -- 用鮮蕃茄打蓉作湯, 鮮口多汁. 月近秋天, 清爽怡人. 細看蕃茄蓉, 感覺美好.
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