Le Marron (已結業)

新一年新開始，農曆新年後相約朋友到這用餐聚會。地點非常的方便，銅鑼灣地鐵站一出就是了。餐牌只有英文的。讀書時老師老是跟我們說“學好英文搵食會易好多”，現在我懂了，我真的懂了麵包一籃，配以牛油。熱烘的麵包塗上牛油，牛油的香氣伴隨鬆軟的麵包，簡單但很配合。Steak Tartare 賣相相當吸引，Melba Toast 的乾脆伴以 Tartare 的棉滑，口感豐富，帶有法式芥末籽及甜洋蔥的味道。龍蝦湯沒有突出的賣相，但味道方面則不錯，帶有少許甘醇，應該是加入干邑的關係。視覺能帶動味覺，如果能在外觀上加些點綴就更完美。厚燒黑毛豬鞍配牛肝菌醬汁，豬鞍超過半寸厚，要煮熟一件這麼厚的豬鞍而又不令其肉質變韌，技巧上有一定難度，相信有入廚經驗的朋友都明白。而豬鞍本身不會像牛排那樣多油脂，吃起來口感會較單調，但配上牛肝菌的獨有味道，可以彌補豬鞍的不足。豬鞍肉質偏瘦，比較結實。以牛肝菌配搭豬鞍吃起來不會單調。焦糖香蕉卷相當不錯，外層烤得香脆， 配搭內層香軟的香蕉，雙重口感的享受。而熱情果醬獨有的香味及酸味則可作調和效果，多吃也不會感到吃滯。餐廳給人的感覺是私隱度很大，空間感不會因被布簾包圍而有壓迫的感覺。