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2016-04-09
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很久沒到鯉魚門吃晚飯，正想懷緬一下昔日時光，朋友介紹 一間由鯉魚門大廚主理的餐廳，鄰近佐敦，位置相對方便，冰決定拉著男友一同嘗試。>>>飯飯店<<<的裝修比較傳統，和鯉魚門的飯店風格如出一徹。兩口子食量不多，就只點了三碟餸。芝士汁海皇焗西蘭花 (HKD118)芝士汁香得來不會太膩，表面焗得微焦，更見香口。西蘭花以外添加玻璃蝦及鮮魷魚，令整碟餸不致太過單調。飯飯店小炒皇 (HKD108)材料挺豐富。韮王帶點辣，或許是炒得較生。小炒皇中還有腰果、菜脯、咸香十足的蝦乾、玻璃蝦、魷魚及磨菇，口感十足，以XO醬炒香，非常惹味。美極香煎飽魚(四隻) (HKD168)上碟的presentation相當不理想──好歹是鮑魚吧，尚算稍為名貴的食材，上碟連最基本的美感也欠奉矣。鮑魚煎得有點過韌，難以咀嚼，有點失望的說。蔥的味道不錯，可是薑卻不算太靚。這晚所吃的小菜還算不錯，鮑魚卻是失色。或許這煮法較為新派，老師傅還是擅長於傳統做法？
>>>飯飯店<<<的裝修比較傳統，和鯉魚門的飯店風格如出一徹。
兩口子食量不多，就只點了三碟餸。芝士汁海皇焗西蘭花 (HKD118)
芝士汁香得來不會太膩，表面焗得微焦，更見香口。西蘭花以外添加玻璃蝦及鮮魷魚，令整碟餸不致太過單調。
飯飯店小炒皇 (HKD108)材料挺豐富。韮王帶點辣，或許是炒得較生。小炒皇中還有腰果、菜脯、咸香十足的蝦乾、玻璃蝦、魷魚及磨菇，口感十足，以XO醬炒香，非常惹味。
美極香煎飽魚(四隻) (HKD168)上碟的presentation相當不理想──好歹是鮑魚吧，尚算稍為名貴的食材，上碟連最基本的美感也欠奉矣。鮑魚煎得有點過韌，難以咀嚼，有點失望的說。蔥的味道不錯，可是薑卻不算太靚。
這晚所吃的小菜還算不錯，鮑魚卻是失色。或許這煮法較為新派，老師傅還是擅長於傳統做法？張貼
