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2016-09-27
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麦笑、豚人、神豚是同一個拉麵品牌。我之前在日本食過麦笑和豚人，就已經覺得好正，希望香港都會有一間分店。最近發現原來神豚在香港西營盤「插旗」了，店舖更是由日本大師傅末元航主理，我急不及待要去試一試。濃厚豬骨拉麵湯底極濃，食得出用了大量豬骨熬製而成。湯的黏度十足，濃稠得來又不油膩，好香豬骨味。可能為了迎合香港人的口味和趨向健康的飲食習慣，湯底的鹹度比起日本分店的較淡，面頭的油較少，適合想要補足骨膠原但又怕肥的女仕，多食也不怕。麵底有兩款選擇，細麵和波紋麵。細麵煮得軟硬適中，麵條充份吸收了湯汁。而每碗麵都配有一磈叉燒和一磈豬肩肉，分別都用火槍燒過，燒到邊緣帶少少燶燶地，能減去肉的油膩感。平時我少食豬肉，因為怕肥，但這裡的叉燒和肩肉厚薄均勻，肥瘦適中，食多幾磈都不覺膩。其次每碗麵都有紫菜一磈、半熟蛋半隻和其他拉麵必備配料如味荀、芽菜等。辛辣味噌豬骨拉麵這個麵是香港限定，在其他國家是沒有的。湯底都是豬骨湯，沒有濃厚豬骨拉麵湯底那麼濃。它主要的辣味來自麵上放了一堆山丘似的辣肉碎，食時把肉碎跟麵撈勻，每啖麵都會食到有辛香味。辣味不算誇張，只是微辣，適合香港大眾的口味。這碗同樣有一磈叉燒和一磈肩肉，也
麦笑、豚人、神豚是同一個拉麵品牌。我之前在日本食過麦笑和豚人，就已經覺得好正，希望香港都會有一間分店。最近發現原來神豚在香港西營盤「插旗」了，店舖更是由日本大師傅末元航主理，我急不及待要去試一試。
濃厚豬骨拉麵
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湯底極濃，食得出用了大量豬骨熬製而成。湯的黏度十足，濃稠得來又不油膩，好香豬骨味。可能為了迎合香港人的口味和趨向健康的飲食習慣，湯底的鹹度比起日本分店的較淡，面頭的油較少，適合想要補足骨膠原但又怕肥的女仕，多食也不怕。麵底有兩款選擇，細麵和波紋麵。細麵煮得軟硬適中，麵條充份吸收了湯汁。而每碗麵都配有一磈叉燒和一磈豬肩肉，分別都用火槍燒過，燒到邊緣帶少少燶燶地，能減去肉的油膩感。平時我少食豬肉，因為怕肥，但這裡的叉燒和肩肉厚薄均勻，肥瘦適中，食多幾磈都不覺膩。其次每碗麵都有紫菜一磈、半熟蛋半隻和其他拉麵必備配料如味荀、芽菜等。
辛辣味噌豬骨拉麵
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辛辣味噌豬骨拉麵
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這個麵是香港限定，在其他國家是沒有的。湯底都是豬骨湯，沒有濃厚豬骨拉麵湯底那麼濃。它主要的辣味來自麵上放了一堆山丘似的辣肉碎，食時把肉碎跟麵撈勻，每啖麵都會食到有辛香味。辣味不算誇張，只是微辣，適合香港大眾的口味。這碗同樣有一磈叉燒和一磈肩肉，也是用火槍燒到邊緣焦香，入口更野味。這碗麵選了波紋麵，波紋麵比起細麵更加彈口，麵身較硬，蛋味較香濃。我好欣賞它的半熟蛋，蛋黃流心的效果做得好完美，真想另加一隻味玉做小食！（味玉＝溏心蛋）
炸雞
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炸雞
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必食之選！雞肉有經過特別醃製，肉味香濃，肉質嫩滑！雞肉被一層薄薄的粉漿包著，粉漿炸得香脆鬆化，粉漿都有經過調味，整個感覺好有層次，不油膩，多食也不會覺滯。
波子汽水
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店舖由日本大師傅末元航主理，我們食的拉麵全部都是由師傅一手包辦，難怪味道和風格跟日本食到的一模一樣。見到師傅用心製作食物，真的覺得不用親身到日本都可以食到師傅手藝，這餐抵到爛呀！
餐牌用木製，挺有日本風格。主要有四款拉麵選擇，如果大食的話，每款都可以加麵底的，都只不過是加＄15。如果要再多點配料可以點大盛，都只不過是加＄40，配料多到你唔信。有幾款小食和飲品，任君選擇。
神豚只有香港和大東有分店，唔食就走寶了！
大東店！
店內環境乾淨整潔，周圍佈置和坐位都是木製，感覺和諧舒適。坐位不多，感覺似日本小店。
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