泰妃雞 (已結業)

中午約了同事在外辦事，中午飯時看見了《泰妃雞》這一個名字，突然地令我感覺到我要食海南雞，因為，的確好耐沒有食過《泰妃雞》的出品啦。本想去三角街的分店，但不舍為何，我們最後都是來到位於活道的店。據說，活道的《泰妃雞》是總店，未開始寫食記時已有朋友時常帶我來食。距今，已經很多年了，若不是今天突然想起了海南雞，相信我也不會來回味一下，畢竟，周遭的其他食肆，比起《泰妃雞》更誘惑。《泰妃雞》既然是海南雞飯專門店，久別重來，當然也是食海南雞飯啦。《泰妃雞》的海南雞飯，是祛骨的海南雞，沒有骨，總會吃得更開心，這雞肉，十分嫩滑，亦有足夠的香味，由於是凍食的雞，雞的酒脂豐滿地以膏的狀態停留在皮與肉之間的夾層，雖聞不出香味，但食得出雞肉同雞油的香，多年來的水準沒變。油飯一點也不肥膩，入口後慢慢地滲出雞油的香，而且飯粒香軟香滑，不錯。《泰妃雞》多年沒來，這一天重來小試，這依然是美好的海南雞飯。