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2018-01-18
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說起吃火鍋時友人總時推介倫哥，久仰大名卻一直很難訂枱。得知天氣終於轉冷，便拿起決心早一個月訂枱，終於可以一睹廬山真面目。第一次來到，懵盛盛。店員帶位後見我坐下不知所措，便親切地著我可到外面選飲料。飲料以韓式汽水和啤酒為主，是一貫任食火鍋的選擇；另外還有自家煲的五花茶，欣賞它足料不過甜，下火一流。店員先給前菜，分別是麻辣雲耳和玉豆。雲耳有加了黑醋，酸酸辣辣的很開胃，又不會太油。玉豆雖然不吸味，但沒有醋的中和所以吃上去更辣，不過玉豆本身爽甜，倒也不錯的吃。接著來了每人一壺燉湯，是晚的燉湯是猴頭菇燉雞腳。雖然是雞湯，看上去卻沒有很油膩。燉湯質感清澈而味道濃郁，味道全來自材料，沒有味精，暖胃一流。除了燉湯外，竟然還有一人一隻原隻鮑魚和花菇，將中餐之最帶入雞煲裡。鮑魚也非罐頭貨色，是真的由乾鮑炆成，腍滑得來也有咬口。另外巨型花菇也一樣炆得軟腍，而且吸收了蠔油鮑汁的濃味，非常好吃。吃過中餐之最，日式的代表怎少得刺身拼盤。刺身選擇不多，但質素非常不錯。三文魚、希靈魚、北寄貝和帶子全部都是厚切，有口感之餘鮮甜味十足。還有大大隻牡丹蝦，鮮味更甚。而且蝦肉不霉口，蝦頭腦也沒有腥味，絕對是新鮮之貨。看這頭盤
第一次來到，懵盛盛。店員帶位後見我坐下不知所措，便親切地著我可到外面選飲料。飲料以韓式汽水和啤酒為主，是一貫任食火鍋的選擇；另外還有自家煲的五花茶，欣賞它足料不過甜，下火一流。
店員先給前菜，分別是麻辣雲耳和玉豆。雲耳有加了黑醋，酸酸辣辣的很開胃，又不會太油。玉豆雖然不吸味，但沒有醋的中和所以吃上去更辣，不過玉豆本身爽甜，倒也不錯的吃。
接著來了每人一壺燉湯，是晚的燉湯是猴頭菇燉雞腳。雖然是雞湯，看上去卻沒有很油膩。燉湯質感清澈而味道濃郁，味道全來自材料，沒有味精，暖胃一流。
除了燉湯外，竟然還有一人一隻原隻鮑魚和花菇，將中餐之最帶入雞煲裡。鮑魚也非罐頭貨色，是真的由乾鮑炆成，腍滑得來也有咬口。另外巨型花菇也一樣炆得軟腍，而且吸收了蠔油鮑汁的濃味，非常好吃。
吃過中餐之最，日式的代表怎少得刺身拼盤。刺身選擇不多，但質素非常不錯。三文魚、希靈魚、北寄貝和帶子全部都是厚切，有口感之餘鮮甜味十足。
還有大大隻牡丹蝦，鮮味更甚。而且蝦肉不霉口，蝦頭腦也沒有腥味，絕對是新鮮之貨。
看這頭盤的派頭真的誇張，已經覺得值回票價了。
正如先前所講我們事前沒有認真看過餐牌，懵盛盛的，幸好這裡其實都是均一餐單，跟著店員上菜吃便可以。吃到這裡店員便問我們雞煲要多少辣度，我們點了BB辣。端上來的雞煲是半熟的，在枱上的爐每煮兩分鐘攪拌一次，如是者重覆四次，供八分鐘便可以吃了。
點了BB辣，雖見辣椒仔，但其實香而不辣。欣賞這裡的花椒八角等調味做得出色，不會似其他雞煲般一味只有辣味。除了紫洋蔥外，另外還有一碟爽脆的牛柏葉、土魷和豬皮，用來撈雞煲一起吃。下配料後要再開火煮一煮熱，才能令配料吸收雞煲的醬汁。其中牛柏葉最為吸汁，也更配合雞煲的吃法。
雞煲是任食的，當覺得足夠了才轉火鍋。這裡不是一般加湯到雞煲作火鍋湯底，而是另上一鍋番茄薯仔豬骨湯，少了雞煲底的油膩，非常貼心。
配料也是店員一式一樣的端上，只需選擇海鮮拼盤要蟹或是龍蝦 (加$30) 便可。
這盤牛肉真的不得了，不用多說也能從賣相看得出其質素。雪花分佈十分均勻，肉色鮮紅。手切的厚度剛剛好，淥數秒便成。吃上去牛肉味濃，肉質腍滑有咬口但絕對不會韌口，十分好吃。 不過這非任食item，想要添加便要加錢。
另一重點是海鮮拼盤，左邊至生蠔是非任食item，右邊則是可再免費添加的。左邊的貴妃蚌非常大隻，肉厚爽脆；龍蝦也非常厚肉，尤其是龍蝦鉗更是鮮甜；生蠔蠔身飽滿creamy；海蝦肉質爽甜不霉口；花甲和大蜆沒有沙，也是非常新鮮；脆肉鯇和鱔片則肉質爽脆。基本上沒有一款海鮮是不出色、不新鮮的，吃得非常滿足！
其他火鍋配料也不馬虎，分別有手打墨魚滑、手打蝦滑、自家製雲吞水餃、響鈴、酥炸魚皮、新加坡魚蛋、龍蝦千島丸、年糕魚丸、貢丸和蔬菜籃。其中最好吃的是手打墨魚滑和蝦滑，能夠吃得出粒粒墨魚碎和蝦肉，打得起膠，因此非常爽口彈牙，蝦滑更是鮮甜。雲吞水餃則皮薄餡多，雲吞有原隻鮮蝦在內，雲吞皮沒有鹼水味；餃子皮也是十分薄，卻不會煮到破掉，依然完整，韭菜豬肉餡和三鮮餡都很出色。魚皮和響鈴也很脆口乾身，保存和處理有方。
份量十分足夠，我們根本都無法再加添任何食物，已經非常滿足。
最後還有個燕窩燉蛋白作為甜品，新鮮熱辣燉出來的蛋白非常香滑，味道不會過甜，即使很飽也忍不住完成了。
另外可見甜品後的罐裝飲料也有很多選擇。
第一次來倫哥，幸好店員都很友善跟我們講解，guide through我們整頓盛宴，令這餐更為圓滿。 (希望大家看完這篇食評後能夠預先有個idea，不會像我們一般懵盛盛的進去) 想不到我們共吃了接近三小時，因為實在有太多美食了，燉湯、鮑魚、刺身、雞煲、海鮮牛肉火鍋、燕窩蛋白多重奏，而且非常高質素，難怪這麼難訂枱。雖然比得上酒店自助餐的價錢，但性價比十分高，絕對值回票價。
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