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2022-07-13
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TIRPSE是一家位於東京的米其林星級法式餐廳，現已登陸K11 MUSEA，由出身廚師世家的日本大廚清水雄太帶，提供融合法國與日本菜，注重平衡與交流，堅持回歸味覺本身，融合法式菜肴的浪漫熱情和日本人的匠人精神。餐廳的佈置裝飾也如裝置一般般一亮，餐廳的藝術台可以欣賞到180度的維港海景。-
Dinner Menu 💰1,388 p.p 🔟#- Amuse Bouche：Tomato, Ground Cherry
酸甜番茄令味蕾瞬間打開，作為第一道菜再適合不過。-
Finger Lime, Ricotta Cheese薄身脆餅裝住Ricotta，味蕾立即打開。
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Sweet Corn, Uni
鮮甜海膽，甜甜粟米，脆脆米餅，食完再想食。-Fresh Black Pepper, Fennel小編強烈推薦，簡單配搭食出非凡滋味。-
Starter: Abalone, White Asparagus. Shiso鮑魚, 白蘆筍, 紫蘇，精緻賣相又如副畫咁，鮑魚嘅煙燻程度相當出色，軟軟韌韌配清脆白蘆筍一齊食，滿足感爆棚。-
Second Starter: Foie gras, American
- Dinner Menu 💰1,388 p.p 🔟#
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Amuse Bouche：
Tomato, Ground Cherry
酸甜番茄令味蕾瞬間打開，作為第一道菜再適合不過。
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Finger Lime, Ricotta Cheese薄身脆餅裝住Ricotta，味蕾立即打開。
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Sweet Corn, Uni
鮮甜海膽，甜甜粟米，脆脆米餅，食完再想食。
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Fresh Black Pepper, Fennel
小編強烈推薦，簡單配搭食出非凡滋味。
- Starter: Abalone, White Asparagus. Shiso
鮑魚, 白蘆筍, 紫蘇，精緻賣相又如副畫咁，鮑魚嘅煙燻程度相當出色，軟軟韌韌配清脆白蘆筍一齊食，滿足感爆棚。
- Second Starter: Foie gras, American Cherry, Lime
鵝肝煎嘅程度啱啱好，味道甘香豐厚，小編強烈建議配上甜酸的車厘子，可以中和鵝肝油潤。
-Third Course: Kinmedai, Clam, Wild Plants
鮮甜金目鯛，吸收晒昆布高湯精華，肉質鮮甜嫩滑，無可挑剔。
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Main Course: Pigeon, Soy Sauce, Golden Mustard
乳鴿外皮香酥，內裏爽腍，五成熟小編強烈建議。
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Main Course: Omi Wagyu,. Soy Sauce, Golden Mustard
日本近江和牛名不虛傳，牛脂香味四散，肉質軟腍嫩細膩，醬油汁相當高級鮮甜。
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Main Dessert: Buntan, White Beer, Calisson完美賣相，糯米糍般嘅文旦柚佐白啤酒泡沫·配上杏仁脆脆cream，清甜兼口感豐富
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