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2018-05-24
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每次品嚐日本莱，有如欣賞藝術品一樣另人賞心悅目。每個廚師都有自己風格，手技，擺設都各有不同，期待每次的驚喜！今晚爆場無緣坐在壽司吧檯欣賞師傅功架，但每道菜上場都會感受到熱誠和用心。先來前菜三小碟：高野豆腐，質感有彈性，豆香滿溢。松前漬，爽脆有嚼口。日本蕃茄，蘸著蛋黃醬提升味蕾，確實甜美。刺身拼盤：八爪魚肉身部分非常鮮，最搞鬼的是吸管部分嚼落爽脆，卜卜聲。牡丹蝦食到手指豎起，似含苞待放的蝦膏若隠若現，先是蝦肉本身好有膠質，再夾著濃濃的蝦膏，整個口腔散發出鮮，甘和甜的層次。 接下來的是五款壽司： 壽司飯是傳統江戶式做法，用了赤醋，食起來可不用蘸豉油醬汁已足夠。左囗魚裙邊是整條魚最鮮最甜美部分，油脂滿香。金目鯛肉質細嫰，鮮甜，口感爽滑。最愛的是炙鰻魚，帶有焦香，油脂香豐腴，肉質細膩柔軟，極品。赤雞頸肉都是第一次食。意外地肉質好軟腍，肉味香濃。先來一塊原味，第二塊蘸少許柚子胡椒提味，肉香更加出眾惹味。跟著來的是東松島蠔，中型身段，配以酸醋汁啫喱，建議全部一次過放入口，那蠔膏爆發出來再夾著酸醋啫喱的微酸，口腔內充滿著幸福感覺。再來四款壽司：其實一款好特別，左口魚用昆布醃製過，入口有濃厚的昆布香味
今晚爆場無緣坐在壽司吧檯欣賞師傅功架，但每道菜上場都會感受到熱誠和用心。
先來前菜三小碟：
高野豆腐，質感有彈性，豆香滿溢。
松前漬，爽脆有嚼口。
日本蕃茄，蘸著蛋黃醬提升味蕾，確實甜美。
刺身拼盤：
八爪魚肉身部分非常鮮，最搞鬼的是吸管部分嚼落爽脆，卜卜聲。
牡丹蝦食到手指豎起，似含苞待放的蝦膏若隠若現，先是蝦肉本身好有膠質，再夾著濃濃的蝦膏，整個口腔散發出鮮，甘和甜的層次。
接下來的是五款壽司：
壽司飯是傳統江戶式做法，用了赤醋，食起來可不用蘸豉油醬汁已足夠。
左囗魚裙邊是整條魚最鮮最甜美部分，油脂滿香。
金目鯛肉質細嫰，鮮甜，口感爽滑。
最愛的是炙鰻魚，帶有焦香，油脂香豐腴，肉質細膩柔軟，極品。
赤雞頸肉都是第一次食。意外地肉質好軟腍，肉味香濃。先來一塊原味，第二塊蘸少許柚子胡椒提味，肉香更加出眾惹味。
跟著來的是東松島蠔，中型身段，配以酸醋汁啫喱，建議全部一次過放入口，那蠔膏爆發出來再夾著酸醋啫喱的微酸，口腔內充滿著幸福感覺。
再來四款壽司：
其實一款好特別，左口魚用昆布醃製過，入口有濃厚的昆布香味。
另一款海膽被薄薄的昆布衣包裹著，造型特出。味道亦不錯，那濃郁甘香的海膽另人回味。
最後是蔥吞拿魚手卷，加入了芝麻粒粒，另整體更香更美味。
食過壽司最後來一碗木魚湯，清甜可口。
甜品又是驚喜，蜜瓜木瓜，貌似木瓜但實質蜜瓜，真模不著頭腦....哈哈！味道清甜帶蜜味，正！
整晚好滿意，食物水準，服務態度，值得比讚。
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