279
36
40
餐廳: 蛇王芬
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等級4
200
0
2014-10-16 4764 瀏覽
蛇王芬是中環傳統老店,客人老中青三代都有,亦有很多遊客專誠到來。我曾見過一外籍遊客,乘船來港,特地來吃一碗蛇羹,還吃得津津有味。來此店,蛇羮是必吃。蛇羹配一碟乾檸檬葉絲和薄脆,真的可增添風味和層次。但蛇還是秋冬時較肥美,所以冬天吃會較佳。蛇王芬的蛇羮,刀功極細,看到師傅的功力。膶腸亦是我的至愛,配雞飯,再加薑茸,已是很滿足的一餐。這兒的膶腸是脆皮的,也可買回家自己烹調,方法是先烚、風乾、再蒸,減了肥膩,亦令外皮脆口。是次心血來潮,想吃學生時代常吃的粟米班塊飯,但失望而回。魚塊炸得不夠香脆,不及格。燉湯亦非常可靠,但整體價錢不平。這裡的裝修是老店格局,員工亦是年紀較大,跑馬日必收看賽馬台。也是特色之一啊!老闆娘和太子女常座鎮,還可在此購買她的書和取親筆簽名。
蛇王芬是中環傳統老店,客人老中青三代都有,亦有很多遊客專誠到來。我曾見過一外籍遊客,乘船來港,特地來吃一碗蛇羹,還吃得津津有味。
來此店,蛇羮是必吃。蛇羹配一碟乾檸檬葉絲和薄脆,真的可增添風味和層次。但蛇還是秋冬時較肥美,所以冬天吃會較佳。蛇王芬的蛇羮,刀功極細,看到師傅的功力。
膶腸亦是我的至愛,配雞飯,再加薑茸,已是很滿足的一餐。這兒的膶腸是脆皮的,也可買回家自己烹調,方法是先烚、風乾、再蒸,減了肥膩,亦令外皮脆口。
是次心血來潮,想吃學生時代常吃的粟米班塊飯,但失望而回。魚塊炸得不夠香脆,不及格。
燉湯亦非常可靠,但整體價錢不平。
這裡的裝修是老店格局,員工亦是年紀較大,跑馬日必收看賽馬台。也是特色之一啊!
老闆娘和太子女常座鎮,還可在此購買她的書和取親筆簽名。
粟米魚柳飯
227 瀏覽
1 讚好
0 留言
膶腸雞飯
197 瀏覽
2 讚好
0 留言
馳名蛇羹
272 瀏覽
2 讚好
0 留言
牆上掛滿報章介紹
130 瀏覽
0 讚好
0 留言
燉湯的掛牌
167 瀏覽
1 讚好
0 留言
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食