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2014-10-04
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今日再次尼到cupping room，係上環麥當勞中飲下由今年咖啡大師冠軍咖啡。尼到舖頭見到世界咖啡大師亞軍老闆，香港咖啡大師冠軍同finalist 3位咖啡師坐陣。不過，我唔係尼睇名星既，都要咖啡好飲先得。巴拿瑪既cold brew咖啡這種cold brew咖啡不像手沖咁清晰，聞落有好香既提子乾紅酒香味，飲落無咩酸味，但係有好濃郁既紅酒同提子味道，最後有點nutty既finishing 。非常有趣的一種味道，佢既濃郁味道同豐富既口感令我要對cold brew重新定義。Ethiopia yirgacheffe Aricha 手沖對比起cold brew，手沖既感覺就相對無咁滿意。可以水粉比例既關係，咖啡相對稀，比茶可能仲稀。香味較弱，有少少nutty既香味。酸味有少少berry但係因為稀了 wine like acidity 同 jelly sweetness 都飲唔出。咖啡整體很不錯，員工也好像做得很開心的樣子。希望cupping room繼續為咖啡界培育咖啡人才！
今日再次尼到cupping room，係上環麥當勞中飲下由今年咖啡大師冠軍咖啡。尼到舖頭見到世界咖啡大師亞軍老闆，香港咖啡大師冠軍同finalist 3位咖啡師坐陣。不過，我唔係尼睇名星既，都要咖啡好飲先得。
巴拿瑪既cold brew咖啡
這種cold brew咖啡不像手沖咁清晰，聞落有好香既提子乾紅酒香味，飲落無咩酸味，但係有好濃郁既紅酒同提子味道，最後有點nutty既finishing 。非常有趣的一種味道，佢既濃郁味道同豐富既口感令我要對cold brew重新定義。
Ethiopia yirgacheffe Aricha 手沖
對比起cold brew，手沖既感覺就相對無咁滿意。可以水粉比例既關係，咖啡相對稀，比茶可能仲稀。香味較弱，有少少nutty既香味。酸味有少少berry但係因為稀了 wine like acidity 同 jelly sweetness 都飲唔出。
咖啡整體很不錯，員工也好像做得很開心的樣子。希望cupping room繼續為咖啡界培育咖啡人才！
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