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2014-12-01
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西貢此佈滿寶藏之地，雖然小妹是每天上學放學都路過，但每次都是來去匆匆；正所謂朝朝晨運身體好，日日「跑到氣咳」追巴士的我，真的很少在此停留。不知不覺，原來小鎮已逐漸孕育了數間擇星名店，是天就與食友來到勝記，了解這家取得米芝蓮一星的海鮮店的過中奧秘。晚上雖看不到海岸的風景，但開揚的露台讓秋日的涼風注滿套房的空間，比起身處空調房舒適多了。先來幾道小食。椒鹽外層微脆，豆腐嫩滑得很，豆味卻沒有很濃，但小妹這豆腐痴也愛。沙薑雞腳入味爽口，不錯的。手打墨魚餅極之彈牙，外面炸得香脆不油膩。涼拌蟶子皇以爽滑鮮甜的蟶子製成，伴著帶微酸的蒜茸汁，同樣十分開胃。椒鹽鮑魚炸得乾身，外脆內軟，鮮甜又香口；汁煮鮑魚同樣甜美，燴得入味且口感更軟糯，不過鍋底的鮑魚有點焦，影響了口感，個人還是更喜歡椒鹽版本。這酒糟粉絲蒸扇貝，帶子剛剛熟，甜美且嫩滑，與帶點甜味的祕製酒糟粉絲一同享用，既美味又讓人驚喜。天婦羅炸桶蠔，其實不是以天婦羅形式製成，不過這裹著蠔的炸粉十分鬆化，像芋角的炸漿，內裡的蠔隻creamy多汁，蠔痴之恩物也。川辣避風糖海蟹，其實是黃金蟹再加辣椒炒成；濃濃的咸蛋黃香配以鮮甜的蟹肉，本身已夠俘虜人心，加以辣椒後
晚上雖看不到海岸的風景，但開揚的露台讓秋日的涼風注滿套房的空間，比起身處空調房舒適多了。先來幾道小食。
椒鹽外層微脆，豆腐嫩滑得很，豆味卻沒有很濃，但小妹這豆腐痴也愛。
沙薑雞腳入味爽口，不錯的。
手打墨魚餅極之彈牙，外面炸得香脆不油膩。
涼拌蟶子皇以爽滑鮮甜的蟶子製成，伴著帶微酸的蒜茸汁，同樣十分開胃。
椒鹽鮑魚炸得乾身，外脆內軟，鮮甜又香口；汁煮鮑魚同樣甜美，燴得入味且口感更軟糯，不過鍋底的鮑魚有點焦，影響了口感，個人還是更喜歡椒鹽版本。
這酒糟粉絲蒸扇貝，帶子剛剛熟，甜美且嫩滑，與帶點甜味的祕製酒糟粉絲一同享用，既美味又讓人驚喜。
天婦羅炸桶蠔，其實不是以天婦羅形式製成，不過這裹著蠔的炸粉十分鬆化，像芋角的炸漿，內裡的蠔隻creamy多汁，蠔痴之恩物也。
川辣避風糖海蟹，其實是黃金蟹再加辣椒炒成；濃濃的咸蛋黃香配以鮮甜的蟹肉，本身已夠俘虜人心，加以辣椒後，惹味得讓人越吃越興奮。
海螺甜心以店方自家調的海鮮醬煮成，更帶出螺肉本身的鮮甜味，吃膩了辣酒煮螺的可嚐嚐這創新的配搭啊。
水準炸子雞可遇不可求，就連旺角鳳城也有失手之時。這裡的炸子雞皮下脂肪很少，薄薄的雞皮炸得香脆，雞肉嫩滑又被滷得入味，小妹吃了不少呢。
菜芯很嫩，甜甜的挺清新。
作為海膽發燒友，海膽炒飯是小妹最期待的一道菜！這炒飯炒得乾身，飯粒煙韌有蛋香，重點是當中真的很多海膽，令整份炒飯甜美得不得了！勝記的米芝蓮星星，的確實至名歸。此遊証實勝記的海鮮水準確有保證，但價格無疑是較同區的貴一點。很多人遠赴來到西貢享用海鮮，無非是貪其食材新鮮；既然已攀山涉水，若多付一點兒，吃到米記星星保證的高質足料海鮮，你說值不值呢？
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