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2021-10-18
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鮨慎係比較傳統既壽司omakase，唔會有好多花巧野，主要食食材鮮味。最近今次食既lunch都要三個月前訂定，我訂果陣要求坐bar枱同埋要日本師傅整，今次serve既係Kami San，識廣東話，每件壽司上既時候都會講下係咩壽司神水 ($680)茶碗蒸八爪魚 柔軟有小小彈性，鮮甜味唔錯，醬油醃漬味道啱啱好中拖羅第一件壽司係比較濃味既中拖羅，魚味同脂香同樣濃郁，質感柔軟，差唔多係入口即融😍醋飯用赤醋，微酸，算係比較柔和既味道左口魚通常左口魚都係炙燒做法，食魚油香，呢件冇咁做，爽口有清淡既魚味，亦有小小袖子，食落幾清新甜蝦 甘甜軟糯，暫時食過最好食既甜蝦😍深海池魚 魚味唔錯有油香，同左口魚一樣用袖子突出鮮味北寄貝表面有𠝹花，幾鮮甜，但又係用袖子，連續幾件都有袖子，味道有啲重覆😂金目鯛由呢件壽司開始上啲比較濃味既魚，冇炙燒過但食落油脂已經好香😝赤身色澤幾靚，表面有𠝹幾下食落更柔軟，醬油漬做法，魚味濃郁😍大拖羅師傅將幾片大拖羅疊埋，冇筋，魚油超香😋不過我朋友話佢果幾片大拖羅溫度有啲唔同，食落差咁小小，我果件就唔太覺有呢個問題春子鯛師傅上果陣話係鯛魚BB😂魚味好濃既白身魚赤鯥少數有炙燒過既壽司，
神水 ($680)
茶碗蒸
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八爪魚 柔軟有小小彈性，鮮甜味唔錯，醬油醃漬味道啱啱好
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中拖羅
第一件壽司係比較濃味既中拖羅，魚味同脂香同樣濃郁，質感柔軟，差唔多係入口即融😍醋飯用赤醋，微酸，算係比較柔和既味道
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左口魚
通常左口魚都係炙燒做法，食魚油香，呢件冇咁做，爽口有清淡既魚味，亦有小小袖子，食落幾清新
甜蝦 甘甜軟糯，暫時食過最好食既甜蝦😍
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深海池魚 魚味唔錯有油香，同左口魚一樣用袖子突出鮮味
北寄貝
表面有𠝹花，幾鮮甜，但又係用袖子，連續幾件都有袖子，味道有啲重覆😂
金目鯛
由呢件壽司開始上啲比較濃味既魚，冇炙燒過但食落油脂已經好香😝
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赤身
色澤幾靚，表面有𠝹幾下食落更柔軟，醬油漬做法，魚味濃郁😍
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大拖羅
師傅將幾片大拖羅疊埋，冇筋，魚油超香😋不過我朋友話佢果幾片大拖羅溫度有啲唔同，食落差咁小小，我果件就唔太覺有呢個問題
春子鯛
師傅上果陣話係鯛魚BB😂魚味好濃既白身魚
赤鯥
少數有炙燒過既壽司，油脂豐富，魚油香到不得了😍雖然係白身魚但油脂同拖羅差唔多，全餐最驚喜既一件
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吞拿魚蓉手卷
紫菜好脆，魚蓉高質，手卷入面有紫蘇葉，好食😋
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玉子燒
好少會有兩種唔同既玉子燒，一種綿密，另一種鬆軟，兩種都好好食😝
昆布海膽
食完玉子燒之後我發覺好似冇食到海膽，而我上兩次黎食係有既，我數返食過既壽司有十一件，但呢個set係有十二件既，咁我問個侍應呢個set係咪應該有海膽，佢話係，我答返佢話冇食過。之後佢同師傅講，師傅就呆左咁十幾秒，之後整返比我地食😂朋友仲話冇可能會漏左架，但佢真係唔記得左整😂
同平時食既海膽壽司唔同，呢度係昆布海膽，海膽唔錯幾鮮甜，但應該因為有昆布先咁甜，好食不過鐘意海膽軍艦多啲
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最後仲有個芝麻雪糕配最中餅，正常水平
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價錢: $748/位 (有加一)
環境: 8.5/10
味道: 9.5/10
性價比: 9.5/10
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