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2021-07-20
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平時忙碌的人，閒時不妨花點時間奬勵自己，吃餐優質日本料理。Omakase「廚師發辦」必屬首選，從頭到尾由食材、配搭及次序，全都由大廚決定，客人只需安坐享用，這種對大廚百分百信任的料理，算是品嚐日本料理的最高境界。今天晚上和朋友來到銅鑼灣一間頗負盛名的廚師發辦專門店「鮨金和食料理」晚膳。店鋪佈置華麗，地方寬敞，實屬閒談聚餐的好地方。前菜三小碟，海螺鮮甜爽脆、芝麻豆腐嫩滑。三文魚子溫泉蛋 - 滑溜的蛋漿遇上柔滑的三文魚子，相當滋味。左口魚刺身 - 每片刺身都晶瑩剔透，入口先覺魚味清淡，隨後魚油之甘香慢慢散發，配以酸汁和紫蘇花同吃，特別香口。馬糞海膽 - 來自北海道的馬糞海膽，顏色艷麗，新鮮無腥味，幼滑鮮甜。刺身四款 - 深海池魚肥美，魚油甘香，龍蝦刺身爽口彈牙，非常鮮甜。白粟米配八爪魚 - 慢煑八爪魚火候夠，相當軟滑入味，北海道白粟米非常清甜。拖羅、銀鱈魚和鮑魚都是優質食材，看見已令人垂涎欲滴。壽司六貫 ：喜之次 - 肉質細緻，非常鮮美，此魚在日本地位相當高，與河豚、鮟鱇並稱日本三大魚。魷魚 - 入口鮮甜，有嚼勁。吞拿赤身 - 呈鮮紅色，由於脂肪含量少，肉質較結實，但鮮味十足。赤貝 - 呈
今天晚上和朋友來到銅鑼灣一間頗負盛名的廚師發辦專門店「鮨金和食料理」晚膳。店鋪佈置華麗，地方寬敞，實屬閒談聚餐的好地方。
前菜三小碟，海螺鮮甜爽脆、芝麻豆腐嫩滑。三文魚子溫泉蛋 - 滑溜的蛋漿遇上柔滑的三文魚子，相當滋味。
左口魚刺身 - 每片刺身都晶瑩剔透，入口先覺魚味清淡，隨後魚油之甘香慢慢散發，配以酸汁和紫蘇花同吃，特別香口。
馬糞海膽 - 來自北海道的馬糞海膽，顏色艷麗，新鮮無腥味，幼滑鮮甜。
刺身四款 - 深海池魚肥美，魚油甘香，龍蝦刺身爽口彈牙，非常鮮甜。
白粟米配八爪魚 - 慢煑八爪魚火候夠，相當軟滑入味，北海道白粟米非常清甜。
拖羅、銀鱈魚和鮑魚都是優質食材，看見已令人垂涎欲滴。
壽司六貫 ：
喜之次 - 肉質細緻，非常鮮美，此魚在日本地位相當高，與河豚、鮟鱇並稱日本三大魚。
魷魚 - 入口鮮甜，有嚼勁。
吞拿赤身 - 呈鮮紅色，由於脂肪含量少，肉質較結實，但鮮味十足。
赤貝 - 呈燈色，鮮甜爽口。
鯖魚 - 肥美甘香
和牛sabu sabu - 多種和牛切片，包括飛驒牛、熊本、佐賀和鹿兒島，配以新鮮菇類和蔬菜。
最後還有生果奉送，能品嚐如此豐盛的美食，人生幾何！
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