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2016-07-22
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早排幫了朋友一個大忙，朋友為了答謝我，於是誠意掌掌地要請我食好嘢。他之前聽見我上次去到日本，本來諗住去食法日 fusion 菜，可惜最後因為無時間食而大叫飲恨，那麼，他便帶我來呢間好有情調的法國菜餐廳，除了多謝我之餘，仲當係彌補我旅程的遺憾喎~ 嘻~餐廳位於銅鑼灣 C 出口對面駱克駅樓上，位置相當方便呢。餐廳共有兩層，下層的燈光較為明亮，感覺似是品酒的地方。侍應帶我們上一層窄窄的旋轉樓梯，在昏黃的射燈打造之下，就連樓梯的感覺都幾有情調的。上層的燈光比較柔和昏暗，環境以至擺設等，感覺比下層更有情調，就像專為情侶吃飯談心、甚至求婚而營造的。(噢... 好像只有我們不是情侶)座位與座位之間亦留有適當的空間，環境都頗為寧靜，亦不容易聽到隔離位客人的談話。座位點著一支蠟燭，暗黑中的一點光，倍添浪漫溫暖的感覺。幸好朋友細心地已經訂位，因為不久之後再有一兩對客人，把上層的座位都填滿了。雖然我們是在週一晚上來到，但這晚座位最終都坐滿呢。而侍應已經一早把餐具及餐巾，井井有條地放在桌上。侍應細心地把餐巾舖在我大腿上，並且介紹他們的招牌菜式。印象中 menu 的選擇雖然不多，但朋友說他們的菜式都相當美味，所
餐廳位於銅鑼灣 C 出口對面駱克駅樓上，位置相當方便呢。
餐廳共有兩層，下層的燈光較為明亮，感覺似是品酒的地方。
侍應帶我們上一層窄窄的旋轉樓梯，在昏黃的射燈打造之下，就連樓梯的感覺都幾有情調的。
上層的燈光比較柔和昏暗，環境以至擺設等，感覺比下層更有情調，就像專為情侶吃飯談心、甚至求婚而營造的。(噢... 好像只有我們不是情侶)座位與座位之間亦留有適當的空間，環境都頗為寧靜，亦不容易聽到隔離位客人的談話。
座位點著一支蠟燭，暗黑中的一點光，倍添浪漫溫暖的感覺。
幸好朋友細心地已經訂位，因為不久之後再有一兩對客人，把上層的座位都填滿了。雖然我們是在週一晚上來到，但這晚座位最終都坐滿呢。而侍應已經一早把餐具及餐巾，井井有條地放在桌上。
侍應細心地把餐巾舖在我大腿上，並且介紹他們的招牌菜式。印象中 menu 的選擇雖然不多，但朋友說他們的菜式都相當美味，所以叫我放心點菜。[笑]
我們叫了兩個 set dinner，每個 set dinner 包括 Starter 餐前小食、湯、Appetzier 前菜、Main Course 主菜及甜品等共 5 道菜，份量都相當豐富。
侍應首先送上暖暖的餐包。餐包我尤其喜愛長長的，口感像餅乾條的麵包，味道相當香脆酥化。沾上廚師自家制的黑松露牛油，味道再添一些撲鼻的香滑。而圓形的麵包，口感鬆軟，帶點麥香和紅苺乾的甜，味道都不錯。
這杯魚籽蟹肉沙律，造型就如盛放的花朵，四周的沙律菜、紅色和黃色的花瓣，圍著薄薄的瓜片，把中間猶如花蕾的蟹肉、魚子和黑松露保護著，色彩繽紛奪目。
魚籽蟹肉沙律
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煙三文魚凱撒沙律，造型同樣的以花為靈感，亦見廚師的心思。外面的羅馬沙律菜和爽脆的麵包粒，圍位中間兩片玫瑰花形狀的煙三文魚。白沙律醬的份量平均灑在微微濕潤的沙律菜上，清新之中也帶點微酸的味道，頗為開胃。三文魚片既大片又厚身，味道適中沒有過淡或過鹹。
煙三文魚凱撒沙律
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黑松露鮮蠔野菌湯
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朋友的法式龍蝦湯，我借來飲過一啖，味道相當濃郁亦很 creamy，不過朋友稍嫌龍蝦比較細隻而肉不夠多。
法式龍蝦湯
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龍蝦海鮮酥盒
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這杯雪芭細緻地分了三層，球形的是青檸雪芭，口感相當幼細綿滑、中間是爽口青蘋果粒、下面是乳酪，分別是三種不同層次口感的酸甜味道，感覺相當清新消滯，讓我們先清清味蕾，把腸胃 refresh 一下，接下來才吃 main course 哦。
青檸雪芭
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西班牙黑毛豬 (7成熟)
$498
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黑毛豬底下有紅蘿蔔和甘荀等蔬菜，味道比較清甜，中和一下黑毛豬的啖啖肉的微微肥膩感。
還有配角南瓜薯蓉，綿泥的薯蓉既有南瓜的清甜，也有少許胡椒的香口感覺。
朋友的海龍王紙包深海鱸魚，一個紥好的透明袋放在木鍋上。上菜的時候，我們還一片狐疑，食物為何會入在透明袋裡呢？
侍應帶上隔熱手套後，便把玻璃紙袋剪開。
紙袋展開後，滾熱辣的水蒸氣不斷湧出，白色的鱸魚還留有剛滾燙的漣漪。每件爐魚約一隻手掌般大件，肉質非常嫩滑而唔腥，感覺相當新鮮，只是沒有任何調味的加持下，味道稍為淡一點。唯有加點桌面上的粗鹽，味道才不致於太過單調。
海龍王紙包深海鱸魚
$448
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同一時亦送上是日甜品。呢碟紅苺果凍都幾香軟，味道酸酸甜甜，我們吃了那麼飽，正好用來消消滯。
菠蘿芝士慕絲，賣相同樣精緻。
上面的菠蘿粒混入了薄薄的焦糖碎，味道有少少甜，口感微微濕潤之中亦感到薄脆。中間的芝士慕絲都相當綿滑，不過吃下去卻覺得有點飽滯。
這裡的法國菜可謂食得很悠閒，亦感到侍應們的服務非常週到，上菜方面也相當有條理。我們可以慢慢食，一邊拍照一邊閒聊，也沒有人會催趕，每次吃完一道菜之後，他們才送上下一道菜，這樣便不致於滿檯都是食物，我們的感覺都比較放鬆不迫逼。這樣邊吃邊談，不經不覺已經吃了差不多三小時，這樣緩慢的晚餐節奏，才覺得這才是何謂的享受生活哦。張貼
