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2021-04-20
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又接近媽咪生日的日子，近年習慣了除了舉家吃飯慶祝之前，我自己都會帶她去吃頓更好的，等她更開心！今年我帶她去了在Cubus的鮨金，主打Omakase。餐廳氣氛不錯，環境很大，裝修幾靚，今次坐吧枱！我點了menu入面的「彩霞」，有24道菜，好似幾吸引！全程見到司傅製作過程好用心！頭盤仔好精緻！蟹肉豆腐、山椒白飯魚同檸檬魷魚菠菜！幾鐘意山椒白飯魚，有種好香的椒麻味，特別！蟹肉茶碗蒸好鮮甜，又滑！長井蠔今晚呢隻蠔真的不得了！來自長崎縣的長井蠔，大隻過我手掌，配上黑魚子醬，口感扁爽，味道不會很濃，清甜味，鮮！石垣鯛原來是最近好hit食的花金鼓！加酸汁食幾醒胃！司傅話食之前可以加上紫蘇花！魚肉爽身！深海池魚腩口感同樣清爽，帶微微油脂！好開心有龍蝦刺身，好適合夏天！食得出好新鮮，超級爽口！畫龍點晴之處是加上竹炭鹽，令味道更提升！白象拔蚌刺身好爽口清甜！燒物有拖羅魚骹，好驚喜呀！未試過燒的拖羅，好香，油脂非常豐腴！鹽水海膽杯見到已經雙眼發光！杯裡面滿滿鮮甜的海膽，口腔受到鮮味衝擊，還有三文魚子，生色不少，完全值回票價！印象中未試過生螢光魷魚，好特別，帶點咸鮮味，微煙韌的口感！燒油甘魚腩加七彩芝麻肥美！
今年我帶她去了在Cubus的鮨金，主打Omakase。
餐廳氣氛不錯，環境很大，裝修幾靚，今次坐吧枱！
我點了menu入面的「彩霞」，有24道菜，好似幾吸引！
全程見到司傅製作過程好用心！
頭盤仔好精緻！
蟹肉豆腐、山椒白飯魚同檸檬魷魚菠菜！
幾鐘意山椒白飯魚，有種好香的椒麻味，特別！
蟹肉茶碗蒸
好鮮甜，又滑！
長井蠔
今晚呢隻蠔真的不得了！來自長崎縣的長井蠔，大隻過我手掌，配上黑魚子醬，口感扁爽，味道不會很濃，清甜味，鮮！
石垣鯛
原來是最近好hit食的花金鼓！
加酸汁食幾醒胃！司傅話食之前可以加上紫蘇花！魚肉爽身！
深海池魚腩
口感同樣清爽，帶微微油脂！
好開心有龍蝦刺身，好適合夏天！
食得出好新鮮，超級爽口！
畫龍點晴之處是加上竹炭鹽，令味道更提升！
白象拔蚌刺身好爽口清甜！
燒物有拖羅魚骹，好驚喜呀！
未試過燒的拖羅，好香，油脂非常豐腴！
鹽水海膽杯
見到已經雙眼發光！杯裡面滿滿鮮甜的海膽，口腔受到鮮味衝擊，還有三文魚子，生色不少，完全值回票價！
印象中未試過生螢光魷魚，好特別，帶點咸鮮味，微煙韌的口感！
燒油甘魚腩加七彩芝麻肥美！
真名鰹，大概就是我們叫的鯧魚，口感有點像吞拿魚腩，加柚子胡椒汁好夾！
拖羅都好出色，加金萡好高貴呀，入口溶化了，我都溶化了！
燒白貝好鮮！
這晚的壽司有針魚、金目鯛、銀鱈魚、吞拿魚醬油漬等，最愛金目鯛，魚味濃，針魚都好特別，滑嘟嘟，好「打意」！
魚湯好甜呀！
價錢同質素絕對成比，不會失望，食物都好有驚喜，司傳又幾好傾，開心！
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