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2022-01-25
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剛把一項重要工作在極短時間內超額完成，覺得要好好慰勞自己食好啲。本身最愛食日本菜，做足功課上網搜尋、見呢間餐廳的評語okay、格調高檔口味地道正宗，心知一位難求即刻book咗食Omakase “梅”お任せ・Omakase・廚師發辦 $1180>共22道菜，包括前菜、刺身、壽司、小菜和甜品廚師發辦上菜按以下次序：Appetizer・前菜海螺胡麻豆腐>整體都是水準之上的開胃涼菜Sashimi・刺身-間八-鰹魚>兩款刺身各具特色。其中鰹魚屬於紅肉魚類富鐵質很有營養；色澤濃郁暗紅的血合部位，魚味鮮香，口感綿密Sushi・壽司-左口魚-赤貝-赤身-鰺-帆立-金目鯛-池魚-喉黑-中拖羅-車海老-拖羅-北海道海膽-三文魚籽-星鰻>果然名不虛傳。壽司師傅會按魚的濃淡度去配搭醋飯，例如用赤醋飯配魚味濃郁的星鰻去提味；左口、池魚等白身魚則用白醋飯佐之，以免蓋過魚本身的鮮味。件件壽司新鮮優秀、味道平衡，當中被譽為「深海紅寶石」的喉黑因為全身布滿脂肪，肉質爽脆鮮甜係魚中極品。星鰻則是肉質細緻，味道淡雅。至於車海老，師父用純熟的手勢快速把蝦握成壽司遞出，整個過程乾淨俐落；蝦肉冰
“梅”お任せ・Omakase・廚師發辦 $1180
>共22道菜，包括前菜、刺身、壽司、小菜和甜品
廚師發辦上菜按以下次序：
Appetizer・前菜
海螺
胡麻豆腐
>整體都是水準之上的開胃涼菜
Sashimi・刺身
-間八
-鰹魚
>兩款刺身各具特色。其中鰹魚屬於紅肉魚類富鐵質很有營養；色澤濃郁暗紅的血合部位，魚味鮮香，口感綿密
Sushi・壽司
-左口魚
-赤貝
-赤身
-鰺
-帆立
-金目鯛
-池魚
-喉黑
-中拖羅
-車海老
-拖羅
-北海道海膽
-三文魚籽
-星鰻
>果然名不虛傳。壽司師傅會按魚的濃淡度去配搭醋飯，例如用赤醋飯配魚味濃郁的星鰻去提味；左口、池魚等白身魚則用白醋飯佐之，以免蓋過魚本身的鮮味。件件壽司新鮮優秀、味道平衡，當中被譽為「深海紅寶石」的喉黑因為全身布滿脂肪，肉質爽脆鮮甜係魚中極品。星鰻則是肉質細緻，味道淡雅。至於車海老，師父用純熟的手勢快速把蝦握成壽司遞出，整個過程乾淨俐落；蝦肉冰涼爽脆，輕咬瞬間便感到蝦肉緊緻彈牙
麵豉湯
吞拿魚手卷
玉子燒
>呢個非一般嘅的玉子燒，入口軟棉濕潤，面頭燒成啡褐色帶點焦香，有啲似食緊蜂蜜蛋糕咁鬆軟
Dessert・甜品
綠茶雪糕配紅豆蓉
>茶味甘醇的抹茶雪糕，為一頓Omakase午餐畫上完美句號
鰹魚刺身
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車海老
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喉黑
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星鰻
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玉子燒
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