Granada by JW

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停堂食前夕，同老婆一起去食餐豐富的晚餐。我們選擇了六道菜的晚餐，另外叫了支白酒送餐。煙燻愛爾蘭三文魚、芒果醬、青瓜泡抺：三文魚略醃，有淡淡燻香，鮮甜帶魚油甘香，又有點青瓜清爽。燒北海道帶子、燒日本墨魚、煙肉古魚醬：無論是帶子或是墨魚鮮甜味十足，而古魚醬有點似牛肉汁及魚露味道，令帶子及墨魚味道更突出。松葉蟹肉、杏仁蟹湯：蟹肉鮮甜，而湯底的有淡淡杏仁香且幼滑，但蓋不住鮮味。龍蝦、海膽汁：龍蝦新鮮而且鮮甜味十足，加上同樣鮮味十足的海膽汁，真是鮮上加鮮。燒赤鯥魚、防風草空：赤鯥魚又名喉黑魚，此魚油脂甚重，魚肉味濃郁，燒過後更令魚油爆出，旁邊再加上海鮮泡抺，令魚肉更鮮甜甘香。燒澳洲熟成牛腰肉：熟成牛肉比一般的牛肉肉汁較少，但牛肉味濃郁，因熟成後肉質更有咬口，而且表面燒至焦脆，牛肉紅酒汁更令整體肉味提升。