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2018-07-19
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初到品嚐元朗 鮨文 omakase，感覺超爽👍🏻今日廚師給我們安排了多款新鮮時令刺身北海道鮫鲽魚，味道鮮香，肉質極之柔軟，入口即溶。太刀魚、平靜魚加日本香葱和袖子作調味濃郁魚鮮，味道像油甘魚，更香更好吃。北海道毛蟹肉配特製海藻醋北海道毛蟹拆肉，表面淋上蟹膏醬汁，非常惹味！煙燻血鰹魚 外皮微脆，肉質鮮嫩加上日本洋蔥加薑花，絕配！👍🏻岩手廣田真蠔，重海水味爽身、肉滑肥厚，充滿清香海水味。大拖羅肥美大拖羅加上紫菜送食和配合紫蘇葉，可平衡大拖羅肥腻感覺。京都出產香魚保留傳統烤製方式，連同內藏一起烤製而成， 再由廚師熟練手法起骨後即可, 廚師說可以配蘿蔔蓉、檸檬汁帶出魚肉鮮味。帶有香醋黏身的飯團壽司關西赤鯥魚- 充滿油脂，口感豐富北海道活北寄貝- 外表呈燈紅色，師博上碟前會大力拍打一下，赤貝便發出肌肉本能反應「收縮」，讓口感更加爽脆，味道則鮮甜濃郁。中拖羅通過火槍燒過後，香氣撲鼻，豐富魚油，入口滑溜香嫩，超級美味！加少許 Wasabi更能突出魚的鮮甜味。富山灣白蝦，由多隻小白蝦組合而成，加少許青檸汁，更鮮味。鰺魚，味道較濃，乾身質感有彈性，本身魚味較重。👍🏻醬油漬三文魚子壽司，須三天前醃製，略帶
今日廚師給我們安排了多款新鮮時令刺身
北海道鮫鲽魚，味道鮮香，肉質極之柔軟，入口即溶。
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太刀魚、平靜魚
加日本香葱和袖子作調味
濃郁魚鮮，味道像油甘魚，更香更好吃。
北海道毛蟹肉配特製海藻醋
北海道毛蟹拆肉，表面淋上蟹膏醬汁，非常惹味！
煙燻血鰹魚
外皮微脆，肉質鮮嫩加上日本洋蔥加薑花，絕配！👍🏻
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岩手廣田真蠔，重海水味
爽身、肉滑肥厚，充滿清香海水味。
大拖羅
肥美大拖羅加上紫菜送食和配合紫蘇葉，可平衡大拖羅肥腻感覺。
京都出產香魚
保留傳統烤製方式，連同內藏一起烤製而成， 再由廚師熟練手法起骨後即可, 廚師說可以配蘿蔔蓉、檸檬汁帶出魚肉鮮味。
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帶有香醋黏身的飯團壽司
關西赤鯥魚- 充滿油脂，口感豐富
北海道活北寄貝- 外表呈燈紅色，師博上碟前會大力拍打一下，赤貝便發出肌肉本能反應「收縮」，讓口感更加爽脆，味道則鮮甜濃郁。
中拖羅
通過火槍燒過後，香氣撲鼻，豐富魚油，入口滑溜香嫩，超級美味！加少許 Wasabi更能突出魚的鮮甜味。
富山灣白蝦，由多隻小白蝦組合而成，加少許青檸汁，更鮮味。
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鰺魚，味道較濃，乾身
質感有彈性，本身魚味較重。👍🏻
醬油漬三文魚子壽司，須三天前醃製，略帶酒味，粒粒晶瑩飽滿，並加入了清香的柚子皮。師傅教我們用雙手舉起喝下這杯三文魚子壽司酒😋。
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北海道海膽杯:
吸睛的海膽杯，既 creamy 又 鮮甜，喜歡吃海膽的我，今晚確定可大滿足。
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魚湯:
外表奶白色，含有豐富的骨膠原，香濃魚味略帶薑味用鮮魚骨淆湯而成，必須熱辣辣喝下去😘。
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吞拿魚手卷 (脊身)
質感軟彈，肉質味道香甜。
威士忌蜜瓜
吃前店員會噴上一層威士忌，配合蜜瓜果甜，果肉綿滑又多汁，一下子全都吃光了。
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肚子空空的來、滿滿的走，非常滿足。
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