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2015-05-16
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是日拜訪Elgin Street上的Naked Gurume Gyarari, 除了味覺刺激, 還有光影享受。餐廳是昏暗的, 自然的, 藝術的格調, 牆上彩繪點綴, 玻璃櫃有些茶葉, 有些日本人鬥酒的玩具, 有些在Menu上看到每頁都能看見的魚子, 看來廚師很喜歡用魚子入廚, 陰影下的櫻花樹, 還未點酒菜, 已經醉在光影交織的景致。也很喜歡Naked的侍應, 一個對Menu瞭如指掌的女侍應, 笑靨如花, 對我關於食材的問題有問必答, 另一個不會說中文的男侍應, 表情生動, 熱情殷切。先來的是櫻花木花雕熏蛋, 鴨蛋熟得恰到好處, 花鵰酒浸, 酒香濃郁卻不喧賓奪主, 蛋上飾以魚子, 紅菜頭泥, 色艷搶眼, 視覺和味覺上均衡享受。緊接的是Tuna Quinoa Salad, 能夠分辨出來啲只有中拖羅, 藜麥, 紅菜頭, 紅蘿蔔, 其餘還有不知名的果菜, 在牛油果香的芝士醋醬下輕柔的配搭在一起, 我只能說, 這是光影裡的味覺盛宴。前菜後就到了充滿創意的菜色, Cruchy Lobster Iberico Ham Steamed Bun, 蒜香芝士焗龍蝦的鮮爽口感, 再下半城就到了薄脆腐皮層層疊
餐廳是昏暗的, 自然的, 藝術的格調, 牆上彩繪點綴, 玻璃櫃有些茶葉, 有些日本人鬥酒的玩具, 有些在Menu上看到每頁都能看見的魚子, 看來廚師很喜歡用魚子入廚, 陰影下的櫻花樹, 還未點酒菜, 已經醉在光影交織的景致。
也很喜歡Naked的侍應, 一個對Menu瞭如指掌的女侍應, 笑靨如花, 對我關於食材的問題有問必答, 另一個不會說中文的男侍應, 表情生動, 熱情殷切。
先來的是櫻花木花雕熏蛋, 鴨蛋熟得恰到好處, 花鵰酒浸, 酒香濃郁卻不喧賓奪主, 蛋上飾以魚子, 紅菜頭泥, 色艷搶眼, 視覺和味覺上均衡享受。
緊接的是Tuna Quinoa Salad, 能夠分辨出來啲只有中拖羅, 藜麥, 紅菜頭, 紅蘿蔔, 其餘還有不知名的果菜, 在牛油果香的芝士醋醬下輕柔的配搭在一起, 我只能說, 這是光影裡的味覺盛宴。
前菜後就到了充滿創意的菜色, Cruchy Lobster Iberico Ham Steamed Bun, 蒜香芝士焗龍蝦的鮮爽口感, 再下半城就到了薄脆腐皮層層疊疊的粉碎質感, 完美配合, 美中不足的是黑毛豬風乾火腿的材質和香味未能融入, 勉強拼湊稍嫌生硬。
大腸夾小腸, Risotto包裹日式辣肉腸煎香外層, 味道不錯, 可惜Risotto的獨特口感不存, 像是一層調味的濕麵包裹香腸。大腸夾小腸底下是芝士蕃茄醬藜麥, 味道濃郁, 恰如其分。
再上Caviar Cornet Duet, 左起一三為Basil Cone盛載拖羅蓉, 點上魚子及花瓣, 二四為Sesame Cone盛載海膽, 點上魚子欖油凍及花瓣, 主要食材的風味被點綴品輕輕帶出, 感覺清新自然。
全晚最大份的主菜, Sakura Wood Smoked Boned In Rib Eye, 肉質可以, 但個人認為煎香比煙醺更能帶出食材的優點, 然而配菜清爽鮮艷, 值得一讚。甜品是辣茅台巧克力冰淇淋配油條, 冰淇淋入口是厚重的茅台酒香, 幾秒鐘後辣味才慢慢浮上味蕾, 底下最巧克力淡淡的苦甜一直襯托, 個人以為想法新穎, 味道獨特且不俗, 但友人受不了茅台酒香, 所以美味與否見仁智, 最後, 油條是西班牙傳統的甜品小食, 未覺特色。
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