獅房菜

之前聽過大獲好評「愛玲宴」，但都未有機會食到今年全新「愛玲宴」回歸喇‼️於帝京酒店獅房菜，可以一邊盡覽獅子山景致，同時品嚐以作家張愛玲為題的創意菜式🥰 「愛玲宴」一共有9️⃣道菜前菜有三款，包括細嫩味濃冷切牛舌、甘香軟腍的胭脂鵝脯及色彩繽紛的合肥丸子 《金鎖記》賽螃毛蟹．蟹油．黑魚子毛蟹拆肉再以賽螃蟹的煮法，加入蟹油及黑魚子，每一啖都鮮甜好味 《傾城之戀》 蘭州蜜瓜．瑤柱甫．響螺湯用左矜貴食材，如瑤柱、響螺、豬筒骨、赤肉及蘭州蜜瓜等煲8小時，湯底呈奶白色，香甜又滋陰 《心經》禪衣鱈魚．松茸．花椒麵醬酥脆炸鱈魚肉質嫩滑，配花椒、麵醬及松茸等更添惹味。 《愛麗絲的食譜》核桃．鮑魚．酥盒酥皮盒造成核桃形，裡面有鮑魚、雞肉粒、雜菌、瑤柱等，酥皮盒鬆脆，餡料菌香馥郁 《花凋》神仙鴨子碗內裝住肉質緊實，油脂豐腴的鴨腿，肥而不膩，味道鮮嫩 《紅玫瑰與白玫瑰》咖哩．海參．花卷用咗娘惹咖哩配海參，估唔到味道又特別好 《小艾》花膠．櫻桃蕃茄．淮山麵花膠淮山麵配以鯪魚蕃茄湯底，健康又養顏 《怨女》赤豆糕．蓮心粥赤豆糕即紅豆糕。 另外仲有用糯米、糖和去心蓮子煮成嘅粥，一冷一熱，刺激味蕾