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2015-09-26
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初嚐生昌禁果，心血來潮，即刻係大埔飛百三蚊的士過黎開餐，慕名而來，第一次幫襯 ﹗個 menu 真係好多野想食、好多野想試，但得兩個胃叫唔得多野啦。Order 左多款美食，即刻擺好個調味料陣先！東面有啡色麵豉醬配烏頭、北面有浙醋配凍蟹、南面蒜粒白醋配滷水鵝，西面仲有碟唔知咩混醬配螄蚶添。鹽焗元朗烏頭，打晒標籤證明貨真價實元朗漁場。嘩！從來未見過如此爆汁黃油，都唔知幾多年無食過有黃油既烏頭喇，超乎想想既驚喜，好感動啊！魚油甘香甜美，魚味特濃，魚肉又特別嫩滑多汁，一定要將魚肉放係黃油裡面滾動，沾得黃油滿滿的才放入口，味道鮮甜到想落淚呀！轉眼成條魚蒸發得一乾二淨，得返層皮同棚骨乍，連骨都想損埋，真係超美味！冷烏頭非試不可！另外佢地個麵豉醬唔太咸喎，仲泛著淡淡清甜味道，推介。潮州凍蟹，勁抵食，平到隻蟹都識笑，大大隻都只需二百蚊，係街巿買隻新鮮都要百四五蚊，真超值。肉質鮮嫩、啖啖肉，又有膏，正呀﹗點少少浙醋不停啜，酸甜鮮味又開胃！豉汁田螺，由細到大我都有啲抗拒，細個唔識食，成條放入口吞晒落肚，好嗅呀﹗原來田螺跟東風螺、花螺、角螺唔同，條尾唔食得架囉。可能搞到有陰影，以後唔再食港式炒田螺。事隔多年，
初嚐生昌禁果，心血來潮，即刻係大埔飛百三蚊的士過黎開餐，慕名而來，第一次幫襯 ﹗個 menu 真係好多野想食、好多野想試，但得兩個胃叫唔得多野啦。
Order 左多款美食，即刻擺好個調味料陣先！東面有啡色麵豉醬配烏頭、北面有浙醋配凍蟹、南面蒜粒白醋配滷水鵝，西面仲有碟唔知咩混醬配螄蚶添。
鹽焗元朗烏頭，打晒標籤證明貨真價實元朗漁場。嘩！從來未見過如此爆汁黃油，都唔知幾多年無食過有黃油既烏頭喇，超乎想想既驚喜，好感動啊！魚油甘香甜美，魚味特濃，魚肉又特別嫩滑多汁，一定要將魚肉放係黃油裡面滾動，沾得黃油滿滿的才放入口，味道鮮甜到想落淚呀！轉眼成條魚蒸發得一乾二淨，得返層皮同棚骨乍，連骨都想損埋，真係超美味！冷烏頭非試不可！另外佢地個麵豉醬唔太咸喎，仲泛著淡淡清甜味道，推介。
潮州凍蟹，勁抵食，平到隻蟹都識笑，大大隻都只需二百蚊，係街巿買隻新鮮都要百四五蚊，真超值。肉質鮮嫩、啖啖肉，又有膏，正呀﹗點少少浙醋不停啜，酸甜鮮味又開胃！
豉汁田螺，由細到大我都有啲抗拒，細個唔識食，成條放入口吞晒落肚，好嗅呀﹗原來田螺跟東風螺、花螺、角螺唔同，條尾唔食得架囉。可能搞到有陰影，以後唔再食港式炒田螺。事隔多年，今日再放膽一試，依家知道點食會安全好多。一上枱香氣撲鼻，香氣跟著白煙四散。拮隻試試，食落就不過不失啦，嚥嚥韌韌，個汁就非常美味，香濃豉椒蒜蓉帶微辣惹味。朋友仔就勁喜歡，連汁都飲埋 ﹗
白灼螄蚶，好正宗既潮州食法，只係略灼，全部未開口架 ﹗保存住所有鮮紅色汁液，好補血架呢。口感爽到爆、非常鮮嫩，同日本赤貝差不多。我試過自己灼，灼到開口就即刻食，但一開口啲精華已經全部走晒喇，以後我都知點煮喇。
白灼螄蚶，真係超新鮮，爽甜到不得了，點浙醋同吃，好味到震！如果能夠整得乾淨一點就更好，裡面依然好多泥漿黐住，打開要睇清楚先放入口呢。
潮州肉碎蠔仔粥，水汪汪，茫茫大海﹗佔左三份二都係湯，料實在太少﹗蠔仔鮮味又滑溜，係 size 細啲囉。湯底香甜，都幾好食。迷你蠔仔雖小，但五臟俱全，肥美飽滿，一咬爆漿鮮嫩。加點胡椒粉連粥一齊食，滿意。
潮州滷水鵝片，份量少得震驚，剛好有十少塊，墊底豆腐反而勁多。質地乾鞋硬兼無肉汁，滷水味道陰沉無香味而且單調，淡而無味，差劣。唔怪知得間舖頭咁出名都無提過或推介過啲滷水野啦，偏重於海鮮類。大家都習慣左潮州打冷必食滷水鵝，但唔係生昌囉。大大舊豆腐乾表面舖上十小片乾鞋鵝片，好難食既豆腐乾帶酸縮味，免強點酸食左兩件，放棄。
好飽啊，大滿足！埋單 HKD600 有找，6 個餸堅抵食啦，一定會再黎，等我呀烏頭！
食飽飽，行過對面等巴士或小巴去大圍火車站。回望打冷舖，依依不捨，美味！只係位置比較隔攝囉。原來除左生昌打冷舖外，附近仲有好多飯店架喎，依家先知。
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