亀井鮨 (已結業)

來自日本的百年壽司店過江龍龜井鮨，聯乘香港生酮顧問Zoe Li攜手研發及推出「分甘酮味」生酮友善菜單，現在生酮飲食人士也可以享受美味的壽司了。餐廳採用超低碳蒟蒻米、羅漢果糖、海藻鹽製作生酮壽司，低糖又健康，味道跟壽司米好接近。由於蒟蒻米粘性不及壽司米，師傅手握壽司也要特別用心。雖然成本比普通壽司成本高，但餐廳沒有將成本轉介比消費者，值得一讚。除了壽司，餐廳亦採用自家製的生酮炸粉，配搭新鮮的蝦隻及野菜等酥炸，推出野菜天婦羅、炸蝦天婦羅及雜錦天婦羅，同樣惹味香脆。生酮壽司系列🦋中鮪魚腩$58🦋間八$20🦋帆立貝$28🦋赤蝦$20🦋深海池魚$28🦋香蔥鮪魚腩蓉軍艦$25🦋炙燒大鮪魚腩$60🦋炙燒左口魚邊$22🦋刺身盛 $270刺身盛合內容豐富，有油甘魚、三文魚腩、間八、鯛魚薄切、魷魚海膽卷、帆立貝、甜蝦，份量適合一至二人，刺身肥美新鮮，厚切口感叫人滿足。