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2022-05-31
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「貊炙」係古高麗有韓式燒肉之意，呢間餐廳自設熟成櫃，主打28-45日乾式熟成肉🇰🇷💗Steak Omakase Selected Cuts ($430/ per person)🥗季節沙律：羅馬生菜新鮮爽脆，蝦仁爽口鮮甜，簡單以凱撒沙律醬調味🥙傳統前菜：包括辣泡菜、涼拌芽菜、涼拌菠菜同醬漬蘿蔔，全部可以無限添食🌮生菜籃及自家麵豉醬：包括生菜、紫蘇葉、青瓜、甘荀、生蒜片、車厘茄同青陽辣椒；自家麵豉醬鹹香惹味🍅韓國蕃茄冷盤：原個去皮韓國蕃茄清甜多汁，配上日式胡麻醬同芝麻葉，感覺清新開胃🥚韓式蒸蛋：蒸蛋以石鍋蒸煮，口感蓬鬆軟綿，蛋味香濃。加入蟹柳絲、蟹籽同冬菇增加鮮味🐃熟成醬油牛肋骨：熟成牛肋排以韓式醬油、蘋果、雪梨等醃製，醬濃香甜，超級入味。店員建議燒至五成熟，肉質軟嫩細緻，油脂分佈平均，肉味濃郁🐖40天熟成北海道五花肉：五花肉肥瘦相間，肉質爽滑細膩，豬肉味濃，脂肪部分燒過後迫出油份而變得焦脆，油脂豐腴且充滿肉汁，包住生菜一齊食有助中和油膩感🐙西班牙八爪魚：原隻八爪魚以袐製韓式辣醬醃製，店員將外層燒至微焦，肉質爽彈有嚼勁，非常juicy而且唔會韌，味道鮮甜同時帶鹹鮮海水味✨上熱盤前，再送上水
💗Steak Omakase Selected Cuts ($430/ per person)
🥗季節沙律：
羅馬生菜新鮮爽脆，蝦仁爽口鮮甜，簡單以凱撒沙律醬調味
季節沙律
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🥙傳統前菜：
包括辣泡菜、涼拌芽菜、涼拌菠菜同醬漬蘿蔔，全部可以無限添食
🌮生菜籃及自家麵豉醬：
包括生菜、紫蘇葉、青瓜、甘荀、生蒜片、車厘茄同青陽辣椒；自家麵豉醬鹹香惹味
傳統前菜
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🍅韓國蕃茄冷盤：
原個去皮韓國蕃茄清甜多汁，配上日式胡麻醬同芝麻葉，感覺清新開胃
韓國蕃茄冷盤
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🥚韓式蒸蛋：
蒸蛋以石鍋蒸煮，口感蓬鬆軟綿，蛋味香濃。加入蟹柳絲、蟹籽同冬菇增加鮮味
韓式蒸蛋
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🐃熟成醬油牛肋骨：
熟成牛肋排以韓式醬油、蘋果、雪梨等醃製，醬濃香甜，超級入味。店員建議燒至五成熟，肉質軟嫩細緻，油脂分佈平均，肉味濃郁
🐖40天熟成北海道五花肉：
五花肉肥瘦相間，肉質爽滑細膩，豬肉味濃，脂肪部分燒過後迫出油份而變得焦脆，油脂豐腴且充滿肉汁，包住生菜一齊食有助中和油膩感
🐙西班牙八爪魚：
原隻八爪魚以袐製韓式辣醬醃製，店員將外層燒至微焦，肉質爽彈有嚼勁，非常juicy而且唔會韌，味道鮮甜同時帶鹹鮮海水味
Steak Omakase Selected Cuts
$430
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✨上熱盤前，再送上水泡菜、生醃魷魚、辣炒小銀魚、醬煮蓮藕作拌菜，同樣可以無限添食
傳統前菜
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🍜 熟成炸醬麵：
麵條順滑Q彈，每條麵都沾滿炸醬，帶微微甘甜豆味，配以青瓜絲同半隻雞蛋，不過整體較黏稠淡味
熟成炸醬麵
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🍲大醬湯配飯：
大醬湯以熱鍋上枱，味道微鹹帶甜，非常醒胃，入面有牛肉、櫛瓜、豆腐、白蘿蔔同蔥段，非常豐富。由於比較重口味，適合配埋紫菜飯一齊食
大醬湯配飯
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🧀特濃芝士蛋糕 (+$56)
巴斯克芝士蛋糕外層微焦，內裡質感輕盈幼滑，芝士味濃郁，甜而不膩
特濃芝士蛋糕
$56
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☕️意式經典提拉米蘇 (+$72)
手指餅灑上砂糖，唔似傳統口感咁濕潤，冧酒味較重，不過咖啡味唔太突出，而且馬斯卡彭芝士忌廉比例較少，最後面層灑上大量可可粉
意式經典提拉米蘇
$72
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