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2022-04-14
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呢間餐廳巧手將腐乳融入各式西餐⬜️店內以白色、黑色、艾綠色為主調，分別代表豆腐、發酵、腐乳嘅顏色。店主以腐乳比喻逆境，發酵未必腐壞，未試過又點知唔得🖼💗芒果牛油果沙律 ($108)牛油果粒軟滑細膩🥑拌入沙律醬同橄欖籽，加上清甜微酸嘅芒果粒🥭食落清新開胃。沙律菜新鮮爽脆，簡單以黑醋調味🥗💗椒絲腐乳卡邦尼意粉 ($138)忌廉加入腐乳打成醬汁，再炒上意粉，味道奶滑帶隱隱腐乳香，冇一般卡邦尼醬咁Heavy，同蛋黃撈匀一齊食更順滑🍝以煙肉絲、臘腸同彩椒絲點綴🥓💗焗南乳豬手 ($288)豬手先焗後炸，預先去骨切件。豬皮香脆金黃，肉質軟嫩鹹香，筋位爽彈有嚼勁，充滿骨膠原🍖配埋自家製南乳沙律醬，味道温和香濃🟥💗腐乳咸蛋黃炸魚皮 ($68)魚皮炸得鬆脆香口，咸蛋黃醬特別加入腐乳，所以味道更甘香濃郁，口感起沙🍳💗「父」古力 ($45)將朱古力凍飲同腐乳結合，先品嚐到朱古力嘅香甜，然後飲出淡淡腐乳嘅豆香同鹹味，兩者配搭完全唔伏，新奇有驚喜。頂層唧上厚層忌廉同灑上可可粉🍫
💗芒果牛油果沙律 ($108)
牛油果粒軟滑細膩🥑拌入沙律醬同橄欖籽，加上清甜微酸嘅芒果粒🥭食落清新開胃。沙律菜新鮮爽脆，簡單以黑醋調味🥗
芒果牛油果沙律
$108
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💗椒絲腐乳卡邦尼意粉 ($138)
忌廉加入腐乳打成醬汁，再炒上意粉，味道奶滑帶隱隱腐乳香，冇一般卡邦尼醬咁Heavy，同蛋黃撈匀一齊食更順滑🍝以煙肉絲、臘腸同彩椒絲點綴🥓
💗焗南乳豬手 ($288)
豬手先焗後炸，預先去骨切件。豬皮香脆金黃，肉質軟嫩鹹香，筋位爽彈有嚼勁，充滿骨膠原🍖配埋自家製南乳沙律醬，味道温和香濃🟥
焗南乳豬手
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💗腐乳咸蛋黃炸魚皮 ($68)
魚皮炸得鬆脆香口，咸蛋黃醬特別加入腐乳，所以味道更甘香濃郁，口感起沙🍳
腐乳咸蛋黃炸魚皮
$68
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💗「父」古力 ($45)
將朱古力凍飲同腐乳結合，先品嚐到朱古力嘅香甜，然後飲出淡淡腐乳嘅豆香同鹹味，兩者配搭完全唔伏，新奇有驚喜。頂層唧上厚層忌廉同灑上可可粉🍫
「父」古力
$45
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