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2021-10-06
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💎總評分：7.0/10-作為香港首間韓式扒房🎎，主打西式dry-age meat，卻以韓式燒炙方法炮製，一開幕己經有勁多post！一入門口就見到個dry age fridge，牛肉掛足至少28日🥩！裝修竟然甩走韓風，酒紅色格調配木櫈，細緻位連餐具器皿都潮玩酒紅色，型格得嚟不失奢華。🐮Steak Omakase Selected Cuts $380/person初次嚟到先叫個勁多好評嘅 omakase！$380就已經包勁多野，小編同你續一review！1️⃣前菜全部自家製日日唔同！芽菜同泡菜酸辣balance得幾好~小編no shame咁refill左幾次🤟🏻其餘仲有魚乾、醃茄子等都做得好，不過呢D就無得refill喇~2️⃣生菜包及自家包飯醬滿滿一籃新鮮沙律菜🥗，Homemade包飯醬味道有啲似miso~有反D綠色野減輕下食燒肉嘅罪惡感。3️⃣Beef TartareAppetiser叫左呢個原價單叫要$258 嘅 tartare！牛肉並非全生，見到有D邊係熟左，蛋黃味夠濃郁🥚，不過整體味道略為唔夠豐富，用紫菜包住幾韓式feel🇰🇷。4️⃣ 韓式蒸蛋呢個堅係要讚！上菜時脹卜卜D煙係咁湧出嚟💨，打卡一流
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作為香港首間韓式扒房🎎，主打西式dry-age meat，卻以韓式燒炙方法炮製，一開幕己經有勁多post！一入門口就見到個dry age fridge，牛肉掛足至少28日🥩！裝修竟然甩走韓風，酒紅色格調配木櫈，細緻位連餐具器皿都潮玩酒紅色，型格得嚟不失奢華。
🐮Steak Omakase Selected Cuts $380/person
初次嚟到先叫個勁多好評嘅 omakase！$380就已經包勁多野，小編同你續一review！
1️⃣前菜
全部自家製日日唔同！芽菜同泡菜酸辣balance得幾好~小編no shame咁refill左幾次🤟🏻其餘仲有魚乾、醃茄子等都做得好，不過呢D就無得refill喇~
2️⃣生菜包及自家包飯醬
滿滿一籃新鮮沙律菜🥗，Homemade包飯醬味道有啲似miso~有反D綠色野減輕下食燒肉嘅罪惡感。
3️⃣Beef Tartare
Appetiser叫左呢個原價單叫要$258 嘅 tartare！牛肉並非全生，見到有D邊係熟左，蛋黃味夠濃郁🥚，不過整體味道略為唔夠豐富，用紫菜包住幾韓式feel🇰🇷。
Beef Tartare
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4️⃣ 韓式蒸蛋
呢個堅係要讚！上菜時脹卜卜D煙係咁湧出嚟💨，打卡一流~ 石鍋做到超級保温效果，影完一輪相仲熱辣辣！入面有海量蟹柳絲、菇片、蟹籽等，令味道更加層次😋。
韓式蒸蛋
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5️⃣ Steak omakase
Dry-age 原理係用長時間去風乾左表皮油脂去鎖住牛肉水份💧，做到比一般肉質更軟嫩同重牛味。Set入面其實3款都定好左，伴隨著少量菇類。
🥩韓國五花肉
先講豬~五花肉一燒開就好香，咬落爽口，suggest夾住生菜同飯醬食，口感更加豐富又無咁肥膩👍🏻
🥩是日熟成牛肉
由於店員無同我地講是日係咩肉，小編其實唔知自己食緊咩😞。不過可以feedback俾大家不過不失，好食但不至於會令人想再多食。
🥩和牛羽下肉
燒到呢款，店員來了👏🏻。羽下肉係牛肩胛中最軟嫩嗰part，油花豐富均勻，食落嫩口，亦未至於爆到你成口油，推薦👍🏻
🥩熟成醬油牛肋骨
長長一塊肉用左鑽石形切割💎，令牛肉受熱更均勻，輕易將肉汁鎖喺入面。Dry-aged 左嘅牛肋骨再用醬油醃製，醃得剛好，入味得嚟無蓋過本身牛嘅肉味，除左有D比較多筋嘅位置咬唔開😖，肉質倘可接受，亦係4款中小編最鐘意的。
Steak Omakase Selected Cuts
$380
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Steak Omakase Selected Cuts
$380
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6️⃣ 平壤冷麵
主食都有三款，小編揀咗冷麵清清地balance 反食咁多燒肉嘅油膩感😆湯底本身酸酸甜甜，加左切得薄長嘅醃蘿蔔，完全做到解濟效果👍🏻
平壤冷麵
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7️⃣ 蜂巢雪糕
Ending with💯 dessert！因為雪糕機好似有D故障，等耐左~ 見其他食評其實應該雪糕上唔止蜜糖，仲會有果乾同蜂巢蜜...今晚可能真係太晏所以無左？不過牛奶雪糕整得好滑身🍦，有D似mix左牛奶妹同白兔糖嘅味，淋上蜂巢蜜糖甜而不膩。
其實店內有兩部機械人餐車🤖，不過當日唔work~可能星期五晚比較繁忙，睇過其他食評話店員會上菜時講解肉嘅部分，教/幫你燒...小編都expect呢D係基本野...點知佢放低後就走左🙀...其他店員見狀就叫左另一位店員上前講解，點知嗰位望住盤肉R晒頭唔知要講咩，又問反隔離同事😹，HEA左我哋兩句之後都無教我地要先燒邊款🤔...成件事有點滑稽。
結果食到一半時，可能經理終於得閒...小編先知原來食錯次序😑...
整體omakase set 係低食，可以用到普通食燒肉價錢食到間"靚裝韓式扒房"，份量夠晒飽連寶寶都話唔洗單點其他野。
主打韓式食法整dry age beef都幾有gimmick✨，不過service 同quality 可能因為多人就有偏差，未到高級餐廳standard。
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環境服務：⭐⭐
食物質數：⭐⭐⭐
打卡指數：⭐⭐
題外話/補充資料：
🚗 位置喺新鴻基中心入面，可以直接泊佢個停車場，餐廳食飯有得免費2小時。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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