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2020-07-14
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兩個月前來《K11 Musea》的 Food Playground，同一個 Food Court 檔口是「Piggy Smoke」，當日幫襯了一碗特盛叉燒流心蛋飯。估唔到事隔兩個月左右，檔口已經變成另一間食店。新店同樣是日式風味，但就由「Piggy Smoke」的日式炙燒豚腩叉燒，變成新派口味日式拉麵店「一沢拉麵」。Food Playground 作為香港最新、兼且是最高檔次的 Food Court，點餐方法也別樹一格。除了可以在每個檔口排隊購買之外，還有兩組全自助觸控式屏幕，方便客人同時購買Food Court內各間小店的美食。但由於多人排隊，結果是直接在每間小店排隊購買更加快捷。今次同上次的最大分別在於商場內人流很多。上一次food court內只有寥寥10幾人，座位任揀；今次就坐滿了人，要花少少時間搵位，結果只可以在高身吧枱找到三個座位。坐下後就注意到另一個分別：枱上的小告示注明每張枱最多接待8位客人（上次到來時，疫情仍然未放緩，政府抗疫措施規定每張枱只能接待4位客人）。當然，所有客人繼續遵守政府呼籲及條例限制，在進食時間之外，全部戴上口罩，並沒有除下。 「一沢拉麵」主力推介極上
Food Playground 作為香港最新、兼且是最高檔次的 Food Court，點餐方法也別樹一格。除了可以在每個檔口排隊購買之外，還有兩組全自助觸控式屏幕，方便客人同時購買Food Court內各間小店的美食。但由於多人排隊，結果是直接在每間小店排隊購買更加快捷。
今次同上次的最大分別在於商場內人流很多。上一次food court內只有寥寥10幾人，座位任揀；今次就坐滿了人，要花少少時間搵位，結果只可以在高身吧枱找到三個座位。坐下後就注意到另一個分別：枱上的小告示注明每張枱最多接待8位客人（上次到來時，疫情仍然未放緩，政府抗疫措施規定每張枱只能接待4位客人）。當然，所有客人繼續遵守政府呼籲及條例限制，在進食時間之外，全部戴上口罩，並沒有除下。
「一沢拉麵」主力推介極上原隻龍蝦拉麵（$168），標榜原隻波士頓龍蝦及濃香蝦油豬骨海鮮湯；但就覺得只是 gimmick，食日式拉麵還是傳統口味最合拍，所以揀了元祖叉燒味肉拉麵（$75）。揀了拉麵之後可以用優惠價追加小吃，餐廳也從日本進口了多款玻璃樽裝飲品：波子汽水、信州蘋果汁、靜岡產蜜瓜汽水等。
典型food court小店格局，廚房就在點餐處及出餐處旁邊。始終只是food court小店，唔會期望大大個拉麵廚房，亦見不到大大鍋拉麵湯底。
取餐時見到碗元祖叉燒味肉拉麵（$75），已經知道中伏。雖然原本期望已經不大，但始終有點失望；因為在日本當地，即使商場內的拉麵店，質素也有保證。先講食材鋪陳在拉麵湯碗的形式，就顯得有點隨意；再講日式拉麵的靈魂湯底，雖然呈奶白色，但賣相並不漂亮，有點假之餘，亦缺少了豐腴的油脂。
元祖叉燒味肉拉麵
$75
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流心蛋味道算合格，但雞蛋黃稍為偏熟，蛋香亦只是一般。
炙燒豚腩同樣偏涼。原以為炙燒後，豚腩表層會有點熱辣辣、及散發燒出油脂的香氣 ⋯⋯ 但沒有。相信豚腩已預先準備妥當，並非即叫即火炙。肉質完全唔鬆化，還有點乾硬。唔好食。一句總結，拉麵好難食。以後應該唔會再幫襯food court 小店的日式拉麵。
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