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2019-05-03
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在尖沙咀行街時，見到街上高掛著八色小籠包的廣告招牌，令我心血來潮來到樂天皇朝重溫這道經典招牌菜。餐廳面積廣闊，坐得寬敞舒服，裝潢散發東方韻味而不落俗套。茶錢每位 $8，前菜收費為$15一碟。餐牌選擇繁多，看得我也眼花瞭亂 @@特色皇朝小籠包 (八色) $108一籠八隻，小籠包外貌端正，色彩繽紛悅目，可媲美法式macaron的夢幻配色，八種顏色代表八種味道，白色為原味、綠色為人參、淺褐色為鵝肝、黑色為黑松露、黃色為芝士、橙色為蟹粉、灰色為蒜香及紅色為麻辣。味道要由淡吃到濃，所以先來試試原味，外皮雖然略厚了一點，不過內裡餡肉保持濕潤，鮮美多汁。外皮顏色以天然食材調校，不含人造色素。另一款黑松露口味值得推介，配搭矜貴，黑松露香氣尤其馥郁。芝士半融於肉餡中，將流心芝士加上濃郁湯汁，芝味無窮，味道更濃更香。無錫鮮肉鍋貼 $38鍋貼包得圓潤飽滿，就是餃皮略嫌厚了點，不過就更有韌性咬口。一咬開鍋貼餡料扎實多汁，不過底層就煎得未夠火候，欠缺焦香脆口。淮揚三絲春卷 $38將輕巧透薄的外皮炸成金黃色，口感香脆，餡料都是包得滿滿的。裡面則以木耳、冬菇、胡蘿蔔等作餡，春卷欠了蝦肉難免是有點平平無奇。刀切小饅頭
餐廳面積廣闊，坐得寬敞舒服，裝潢散發東方韻味而不落俗套。
茶錢每位 $8，前菜收費為$15一碟。
餐牌選擇繁多，看得我也眼花瞭亂 @@
特色皇朝小籠包 (八色) $108
一籠八隻，小籠包外貌端正，色彩繽紛悅目，可媲美法式macaron的夢幻配色，八種顏色代表八種味道，白色為原味、綠色為人參、淺褐色為鵝肝、黑色為黑松露、黃色為芝士、橙色為蟹粉、灰色為蒜香及紅色為麻辣。
特色皇朝小籠包
$108
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味道要由淡吃到濃，所以先來試試原味，外皮雖然略厚了一點，不過內裡餡肉保持濕潤，鮮美多汁。
外皮顏色以天然食材調校，不含人造色素。另一款黑松露口味值得推介，配搭矜貴，黑松露香氣尤其馥郁。
芝士半融於肉餡中，將流心芝士加上濃郁湯汁，芝味無窮，味道更濃更香。
無錫鮮肉鍋貼 $38
鍋貼包得圓潤飽滿，就是餃皮略嫌厚了點，不過就更有韌性咬口。
一咬開鍋貼餡料扎實多汁，不過底層就煎得未夠火候，欠缺焦香脆口。
淮揚三絲春卷 $38將輕巧透薄的外皮炸成金黃色，口感香脆，餡料都是包得滿滿的。
裡面則以木耳、冬菇、胡蘿蔔等作餡，春卷欠了蝦肉難免是有點平平無奇。
刀切小饅頭 (炸) $28
又是我最愛的炸饅頭 *v* 造型趣緻之餘，金黃色澤極之誘人，入口更加酥脆。
刀切小饅頭 (炸)
$28
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包子熱得燙口，口感外脆內軟，饅頭質地軟綿柔韌，油份不會過多，點上煉奶，讓味蕾也感受小確幸。
糖醋魚片 $88
酸甜醬汁與炸酥的魚塊相搭配，色澤艷麗，叫人食指大動 。
外層粉漿不會過厚，魚塊炸得外脆內嫩，伴以酸甜開胃的糖醋汁，不會過酸或過甜，濃稠得宜，即時令人胃口一醒。
宮保腰果雞丁 $85
肉質鮮嫩的雞丁，與香脆可口的腰果，搭配在一起，川香麻辣的獨有香氣撲鼻而來。
雞肉炒得外脆內嫩，雖然入味，但辣度不會過高，將辣椒的香味慢慢併發出來，讓人忍不住食慾大開。
揚州炒飯 $82
有齊蝦仁、葱花和雞蛋的基本配料，炒得甚有鑊氣之餘，亦富有蛋香。
炒飯炒得粒粒分明，軟硬適中，不會黏作一團。
宮廷驢打滾 $42
除了八色小籠包之外，我每次來樂天都必點宮廷驢打滾！一口一個造型別緻，因為像驢子在黃沙中打滾而得名，據傳這是慈禧太后最愛的甜點，煙韌又帶點黏性的糯米皮，表面灑上的是清香黃豆粉，捲着綿滑的紅豆蓉，捲得均勻，層次分明，甜而不膩。
宮廷驢打滾
$42
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