琥酌 (已結業)

香港作為一個美食之都，自然有著各式各樣的菜式。最近新加盟的吉列牛，在日本可說是風靡一時。不用越洋便可品嚐到另一美食，實在是沒有錯過的理由。坐落太子的琥酌，名字雖然與吉列牛毫無關係，卻來得很俐落，不其然地予人一種型格的感覺。餐廳環境不大，只可應付約三十位客人，是以客人少不免要在外等候一會兒。然而，餐廳也盡量善用了內在空間，同時放置了卡位和單邊吧枱等的座位，以切合不同客人的需要。牆身用上較暗沉的水泥色，搭襯著簡單而具藝術感的掛畫，充滿著日式的風格。餐廳清一色提供和式吉列牛，分別為美國安格斯牛和日本A5和牛，價錢甚異，可謂豐儉由人。【牛吉列御膳】御膳的賣相精美，而且內容也甚為豐富。除了主角吉列牛之外，還有漬物、薯仔沙律、溫泉蛋和麵豉湯等等。每款配菜都做得相當出色，而球狀的薯仔沙律，裡面更包裹著彈牙的龍蝦肉，絕對是簡單卻不隨便，叫人驚喜。【美國安格斯牛肉】打算只作淺嚐的我們，選了較便宜的美國安格斯牛肉。聞說餐廳用上牛肩胛肉的位置，是以牛肉本身的脂肪較少，正合我們心意。脂肪平均地分佈在牛肉裡面，看起上來肉質上盛，甚為吸引。把牛肉放到鐵爐上烤熟，由於牛肉的脂肪不多，須不時翻動，以免牛肉黏到鐵板上和