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2021-01-21
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之前去了幾次深水埗，每次都想幫襯這一間人氣車仔麵店；自從幾年前成為《米芝蓮（港澳版）》的推介街頭小食店後，就更加多人排隊。但每次經過此店，正好是午飯及晚飯時段，最少也有10多人排隊等位，每次也要被迫放棄。難得今日在黃昏六點前經過此店，下午茶時段已過、又未到晚飯時段；加上疫情關係，不少香港人都不願在環境地踎的車仔麵店進食，寧揀外賣⋯⋯ 所以，見到只有三四個人排隊，終於可以食到「文記」了！還要是老舖總店！車仔餸款式選擇非常非常多，印象中香港沒有其他車仔麵店可以比得上「文記」。不過，車仔餸的價錢也較其他車仔麵店貴，最便宜$9、最貴$14。小店採用傳統車仔麵檔（由推車檔入舖後）經營模式，麵餸檔口設在店舖靠門口位置；客人先排隊，再揀餸、揀粉麵，之後俾錢，然後搵位坐低。 「文記」在福榮街上共有四間舖位，但麵餸檔只設在一間舖，其餘三間舖只設座位。客人買完車仔麵後，如果老舖滿座，就要自己捧過鄰鋪搵位食；又或者在鄰鋪坐低，再剔紙仔！以前人流暢旺會有專人安排座位，今日所見就沒有了。老舖座位很少，因應疫情關係，還要用膠板分隔，有點似日式拉麵個室座位。比起其他車仔麵店優勝的地方，就是有多款醬料選擇：胡椒粉、泰
車仔餸款式選擇非常非常多，印象中香港沒有其他車仔麵店可以比得上「文記」。不過，車仔餸的價錢也較其他車仔麵店貴，最便宜$9、最貴$14。
小店採用傳統車仔麵檔（由推車檔入舖後）經營模式，麵餸檔口設在店舖靠門口位置；客人先排隊，再揀餸、揀粉麵，之後俾錢，然後搵位坐低。 「文記」在福榮街上共有四間舖位，但麵餸檔只設在一間舖，其餘三間舖只設座位。客人買完車仔麵後，如果老舖滿座，就要自己捧過鄰鋪搵位食；又或者在鄰鋪坐低，再剔紙仔！以前人流暢旺會有專人安排座位，今日所見就沒有了。老舖座位很少，因應疫情關係，還要用膠板分隔，有點似日式拉麵個室座位。
比起其他車仔麵店優勝的地方，就是有多款醬料選擇：胡椒粉、泰國魚露、大紅浙醋、荔枝醋汁、辣椒醬及甜醬。
四餸車仔麵(凈餸)（$48）包括滷水豬大腸、白蘿蔔、豬紅及新鮮牛草肚，其中的牛草肚強調新鮮及售完即止。其實唔係好明白，點解金錢肚及其他牛雜就冇點明新鮮，唯獨牛草肚？？
四餸車仔麵(凈餸)
$48
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真係食唔出是否新鮮牛草肚，彈牙，但有少少韌、要多一點咀嚼；一般而已，同金錢肚分別不大。滷水豬大腸沒有臊味，質感軟腍、又有少少咬口；炮製得幾好，但略嫌滷水汁太鹹。整體來說，味道並不特別出色，唔知點解香港芸芸車仔麵店，《米芝蓮（港澳版）》會推介這一間？
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