一風堂 (德福廣場) (已結業)

一風堂向來是我十分喜歡的拉麵店，偶爾便會到此光顧，最近得知他們推出了新款的期間限定拉麵，便特意趁著空閒的數小時，獨自一人到此打算一嚐其質素味道，順道醫治肚子。手羽先明太子雞翼外觀肥美飽滿，製作得色澤金黃，師傅貼心地去除了雞骨，讓顧客可嚐到啖啖肉的口感。外層雞翼皮香酥爽脆，油分恰當，鮮香而不油膩，內裏雞肉嫩滑帶肉汁，並且雞味香濃，內餡料則釀製有明太子，也就是使用辣椒和香料醃制的明太魚籽，加入點綴調味後，令雞翼鹹香惹味，有著微微辛辣，讓整體層次豐富，擠上檸檬汁同食可緩和油膩感亦增添清香，是每次到此必點的小食。特製白丸元味原本想點選期間限定的鮮蜆煮乾雞白湯拉麵，但因著餐廳已售罄，所以變轉了揀選特製白丸元味。湯底色澤奶白，口感黏度恰當，鹹香鮮味，麵條選用蛋白直麵，並點選了硬身麵底，因而咀嚼時更爽口彈牙，柔韌幼滑，配料方面使用上溏心蛋和火腿，溏心蛋蛋黃部份製得流心，整體稠密緻滑，蛋香濃郁，叉燒色澤帶粉，共有四塊，是慢煮多個小時而成的，口感鮮嫩軟腍，富有肉香。總結而言，餐廳裝潢以木系為主要元素，整體風格富有日本風味，環境方面寬躺舒適，衛生整齊，食材精心製作，入味可口，拉麵湯底濃郁鮮香，味道使人回味