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2012-03-28
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居於觀塘區,想找一些有特式,而味道好及環境舒適的, 選擇又更加少, 平日六點多剛好有事要先吃晚飯才回家, 掙扎於麵屋武藏及一杯之間, 於價錢及味道間, 還是選了一杯 這裡不論是裝飾或是燈光都恰到好處, 帶點懷舊的和式風味, 吧檯的間隔不會給人焗促的感覺, 亦不會過於嘈雜先來的是杏子酒, 酒底較濃, 甜味重, 果味略略不足,喝到最後吃的杏子, 帶些許酒精, 整體尚可明太子燒雞(左):火喉不俗, 雞肉燒得肉嫩外層微焦, 只是醬汁實屬過咸, 沙拉醬味道偏重, 雞肉味道淡, 整體味道失衡, 頓成明太子及雞味皆無的"燒日式沙拉醬"鹽燒活鰻(右): 鰻魚連皮魚油豐腴充足, 肉質緊密彈牙, 層層魚肉間滲著肉汁, 加上魚皮燒得香脆, 些許的調味, 配上鰻魚原味, 已有令人滿足的滋味燒牛舌:剛好把牛脂肪燒至熔化滲出表面, 入口時油香擴散至整個口腔,肉質爽口, 嘴嚼時牛舌的獨特酥香再加上鹽及黑胡椒調味,味道層次分明而不膩, 這個不錯豚平關西燒: 主要由雞蛋構成底部微焦, 豚肉焦脆油脂香口, 醬汁是傳統帶酸的那一種, 配上軟滑的漿, 成功調和了味道及口感, 消除了乾涸感, 使醬汁及紫菜依附上, 只是本
選擇又更加少, 平日六點多剛好有事要先吃晚飯才回家,
掙扎於麵屋武藏及一杯之間, 於價錢及味道間, 還是選了一杯
這裡不論是裝飾或是燈光都恰到好處, 帶點懷舊的和式風味,
吧檯的間隔不會給人焗促的感覺, 亦不會過於嘈雜
先來的是杏子酒, 酒底較濃, 甜味重, 果味略略不足,喝到最後吃的杏子, 帶些許酒精, 整體尚可
明太子燒雞(左):火喉不俗, 雞肉燒得肉嫩外層微焦, 只是醬汁實屬過咸, 沙拉醬味道偏重, 雞肉味道淡, 整體味道失衡, 頓成明太子及雞味皆無的"燒日式沙拉醬"
鹽燒活鰻(右): 鰻魚連皮魚油豐腴充足, 肉質緊密彈牙, 層層魚肉間滲著肉汁,
加上魚皮燒得香脆, 些許的調味, 配上鰻魚原味, 已有令人滿足的滋味
燒牛舌:剛好把牛脂肪燒至熔化滲出表面, 入口時油香擴散至整個口腔,肉質爽口, 嘴嚼時牛舌的獨特酥香再加上鹽及黑胡椒調味,
味道層次分明而不膩, 這個不錯
豚平關西燒: 主要由雞蛋構成底部微焦, 豚肉焦脆油脂香口, 醬汁是傳統帶酸的那一種, 配上軟滑的漿, 成功調和了味道及口感, 消除了乾涸感, 使醬汁及紫菜依附上,
只是本人認為蛋的比例略為多了點
唯獨是人手不足快速度應對客人, 對侍應的服務頗滿意
第三次來吃, 水準及服務態度沒甚麼改變, 整體於水準之上, 值得推介
另外, 上一次來有段小插曲, 有客人投訴串燒不夠熱而退回, 師父一口就拒絕再燒熱,
樓面多番請求下才另外燒一碟, 還叫著侍應趕緊拿走
我欣賞這位師父對自己手藝的信心, 每間店食品獨特風味,
來自處理手法都不相同, 坐於出菜位, 我肯定每碟出菜的時候,
於室溫下至少都帶著白煙的, 不熱可能是其他因素吧,
要是隨心說一下就可改的, 那還有品質及特式可言嗎?
題外話/補充資料：
之前一直都想試寫寫食評, 只是照片有了, 但經常停滯於自己不夠客觀這念頭上,
又或是不好吃的總不太想給其他人知, 又會毀人聲譽
結果不吐不快下打了這篇出來, 表達得不太好, 希望可以供其他人作個參考
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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