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2009-01-02
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2008-10-24 第一次到板長，是多月前（大半年？）的事情，那次是在尖沙咀分店，記得那三文魚壽司的鮮甜肥美完全出乎我意料之外，板長亦因此在我心中留下了很好的印象......相隔多月，再到板長，只是這次選擇了銅鑼灣的分店，心中仍念念不忘那三文魚壽司帶給我的回味，很希望在這裡再嘗一遍......這次來到，見門外已有很多人在等候，於是便與男朋友決定兵分兩路，他到樓下的板前，而我則在板長，因為反正未試過板前，而且也是同一集團，到哪一間期實也沒有所謂。等了差不多半小時，終於等到板長的位了，正當到我的號碼時，前面三個過了號的也趕到來，我心想不會又要我再等吧，幸好服務員也安排得很好，選擇把前面過了號的與剛叫號的梅花間竹的安排入座，這樣便不會有所爭拗了。這一次坐在Order枱，但如果可以選擇，個人還是喜歡Bar枱較多，因為一邊看著師傅們弄壽司一邊吃，可同時享用著視覺與味覺的享受，感覺更好！以下是這次我們點了的食物：三文魚壽司三文魚腩壽司火炙三文魚壽司火炙鰻魚壽司帆立貝壽司蟹棒壽司蝦天婦羅壽司(海鹽)海膽軍艦蝦膏甜蝦軍艦板長特卷加州卷Total: $215＊三文魚壽司 Vs 三文魚腩壽司 Vs 火炙
第一次到板長，是多月前（大半年？）的事情，那次是在尖沙咀分店，記得那三文魚壽司的鮮甜肥美完全出乎我意料之外，板長亦因此在我心中留下了很好的印象......
相隔多月，再到板長，只是這次選擇了銅鑼灣的分店，心中仍念念不忘那三文魚壽司帶給我的回味，很希望在這裡再嘗一遍......
這次來到，見門外已有很多人在等候，於是便與男朋友決定兵分兩路，他到樓下的板前，而我則在板長，因為反正未試過板前，而且也是同一集團，到哪一間期實也沒有所謂。
等了差不多半小時，終於等到板長的位了，正當到我的號碼時，前面三個過了號的也趕到來，我心想不會又要我再等吧，幸好服務員也安排得很好，選擇把前面過了號的與剛叫號的梅花間竹的安排入座，這樣便不會有所爭拗了。
這一次坐在Order枱，但如果可以選擇，個人還是喜歡Bar枱較多，因為一邊看著師傅們弄壽司一邊吃，可同時享用著視覺與味覺的享受，感覺更好！
以下是這次我們點了的食物：
三文魚壽司
三文魚腩壽司
火炙三文魚壽司
火炙鰻魚壽司
帆立貝壽司
蟹棒壽司
蝦天婦羅壽司(海鹽)
海膽軍艦
蝦膏甜蝦軍艦
板長特卷
加州卷
Total: $215
＊三文魚壽司 Vs 三文魚腩壽司 Vs 火炙三文魚壽司：
上次叫我讚不絕口的三文魚壽司，這次卻叫我有點失望，因為再吃不到上次那般鮮甜味美。我不知道是貨源的問題還是分店的問題，但這次的三文魚只能算是普通，新鮮倒是可以，但入口卻沒有了上次那股魚油融化後的香氣。於是我們在想，是否三文魚不夠肥呢？也許三文魚腩會肥一點，也會香一點，於是便叫了來試，雖然三文魚腩的確是較三文魚肥了一點，可以清晰的見到脂肪的紋理，但入口的味道依然沒有上次那"肥美"的感覺。這實在是叫我們大惑不解......至於火炙三文魚壽司，火炙後燃燒了魚的脂肪，味道不錯，但其中一件好像燒得有點過火，脂肪溶至整塊魚都差點散開了。
＊火炙鰻魚壽司：鰻魚大小適中，醬汁味道很好，火炙後更覺味美。
＊帆立貝壽司：帆立貝尚算鮮甜。
＊蟹棒壽司：蟹棒仍是與過往差不多，味道甜甜的，沙律醬適中，味道配得不錯。
＊蝦天婦羅壽司(海鹽)：蝦天婦羅看起來好像是炸後已放了一段時間，因為已經有點冰冷，外層亦因此變得不太脆，至於中間的蝦則算是鮮甜，其實配不配海鹽味道也差別不太大，個人覺得不加鹽的味道已可。
＊海膽軍艦 Vs 蝦膏甜蝦軍艦：
板長的軍艦一般都做得不錯，最基本是紫菜仍能保持爽脆，而當中海膽軍艦一向都是我和男友的必選！因為這裡的海膽都很鮮甜而幼滑，這次也不例外，分量也很足，絕對並非只有兩三片，而是滿滿的，這實在沒有令我失望！^^ 至於蝦膏甜蝦軍艦，雖然甜蝦鮮甜，但由於蝦膏帶有點腥味，因此我個人不太喜歡這配搭。
＊板長特卷 Vs 加州卷：
點板長特卷的原因是因為當中有海膽和三文魚籽，感覺很超值，來到的時候看見賣相很吸引，的確，海膽依舊的美味，而三文魚籽亦沒有我想像中的腥，加上用鰹魚碎來圍邊，很特別的配搭，也是個很美味很成功的一個創新卷！^^ 至於加州卷，上枱的時候已見有很多從壽司上掉下來的飛魚籽散佈在碟子上，感覺製作不夠認真，至於味道則不過不失，沒有太大驚喜就是了。
總括而言，雖然找不回那三文魚帶給我的回憶，但其他的壽司普遍還是做得不錯，用料也新鮮，只是，以這樣的價錢，我想要求更多，希望終有一天可以再次尋回那令人點味的味道......
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