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2018-05-18
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自從上次喺尖沙咀食過一次Omakase之後, 難以忘懷， 二人心思思好想食多次。於是不停搜羅有得食高水準Omakase既餐廳。 皇天不負有心人，終於畀我哋搵到呢一間聲名遠播既鮨文，而且結果係更令我地喜出望外。 麻雀雖小嘅鮨文，內在環境不大， 只能容納到大概15位食客同時用餐。 因為慕名而來嘅人太多 ，所以每一晚如果無book位真係唔會有位。 餐牌只有一款廚師精心挑選既Omakase set 。侍應生耐心咁預先問客人有啲咩係唔食既食物，如有既話，師傅就會抽起當款食物換入其他食物，好貼心呢。Wasabi味准山與黃蘿蔔。淮山黏口度高，爽脆得嚟散發出一陣陣嘅wasabi香未。而黃蘿蔔口感爽，酸香味濃。 要食快啲，因為食晒師傅係會再幫你加既。 茶碗蒸係我哋今日嘅第一道菜，做得相當出色。蒸蛋好滑好嫩，內含蝦肉蟹肉，蝦肉爽口彈牙，而蟹肉味鮮嫩軟，整個配合味道濃郁， 口感層次好豐富，好食到停唔到口。左上:立魚刺身二食 一食海鹽加bb蔥， 清清甜甜魚味鮮，散發刺身原本味道。二食Wasabi框，味濃而帶少量辛辣感。右上：平靜魚二食魚肉肉質較爽身，一食柚子味而不蓋魚鮮甜味。二食
麻雀雖小嘅鮨文，內在環境不大， 只能容納到大概15位食客同時用餐。 因為慕名而來嘅人太多 ，所以每一晚如果無book位真係唔會有位。
餐牌只有一款廚師精心挑選既Omakase set 。侍應生耐心咁預先問客人有啲咩係唔食既食物，如有既話，師傅就會抽起當款食物換入其他食物，好貼心呢。
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一食海鹽加bb蔥， 清清甜甜魚味鮮，散發刺身原本味道。二食Wasabi框，味濃而帶少量辛辣感。
右上：平靜魚二食
魚肉肉質較爽身，一食柚子味而不蓋魚鮮甜味。二食炭燒油脂好香，油香滿溢，加點wasabi更好味。
左下：赤貝
師傅拍拍更爽身 ，要即食如果唔係會收縮。味道好甜好有赤貝鮮味，口感勁爽勁彈，味道好出唔洗太多沾wasabi。
右下：鰹魚
以稻草煙燻，帶重咸香煙燻同蒜蓉味。肉質軟熟，配以蔥花芝麻吊味，味濃之選，回味無窮。
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肉帶有根，越咬啲根甜味越出，油脂重，可加wasabi食。口感入口溶化，香滑油脂滿口洋溢，會食到wasabi甜甜地既味道。脂肪溶後，依然有軟軟肉既口感。
右上：吞拿魚面珠登
肉質好Juicy，越咬越味道越出，質感重而似牛肉，有薑蔥夾住僻腥味，但其實一啲都唔腥。
左下：蝦磨盤鱔禮魚
味道微酸， 而芡汁帶鹹而杰，盤鱔軟熟暖和，可配酸梅醬食，增強味道層次。
右下：金目立魚
炭燒後配俄羅斯魚籽醬帶出鮮味，肉味偏淡，油脂重，質感好淋，好暖，充滿炭燒味。
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以梅醬芝麻點綴，香梅味重，芝麻吊味，池魚爽身結實，有嚼度，油脂較少。
右上：大蜆
Juicy 多汁大大只, 入口鮮鹹而味重，略腥而勁鮮，質感重，好有嚼勁，食後帶飽肚感。
左下：鮑魚干醬
先食鮑魚，後食飯。其實主要係食個醬，醬味濃，孱而滑，好香好香，有啲似蝦蟹膏咁濃味。
右下：三文魚子
味道甜甜地帶酒香，比普通日本餐廳啲味道更特別。飯有柚香而紫菜夠脆。一啖放入口，三文魚子爆醬入口，魚子爆醬鮮味滿口，再配飯既柚香味，回味無窮。
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日本第十名，係食佢既quality，築地直運，每日得2，3百板，仲要投標。味道濃郁，好清好甜，夠水夠晒creamy，入口即溶而味道在口腔內持續不散。
左下：赤海膽海膽杯
一樣好甜鮮，甜中帶點酸，較濃海膽味，份量真係好多，睇見到好感動。甜蝦海膽粘度高，飯有醋香，完全唔冇腥味。
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寫依篇食評我真係好折磨，一諗起已經流曬口水，好想食。其實呢餐價錢雖貴，但講真堅係物超所值， 一生人起碼要嚟試一次。唉，諗起唔知幾時再有機會食咁高水平既日本料理，真係好😢。 唯有等出糧再食過。
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