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2011-07-02
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jun 29, 11............食友攪3圍dinner,安排咗 : 1) 木瓜魚湯 (送) -木瓜甜,+埋魚嘅鮮甜,又無腥味-好好飲 2) 煎蘿蔔糕-煎得金黃,微脆-但入口仍舊比較腍身,而且裡面嘅配料不多,所以個人覺得無嘜咬口 3) 大良蟹盒-今次呢個蟹盒油咗少少啫-外表鬆化,脆口-裡面有1片超薄嘅冰肉 4) 燕窩釀鳳翼-表面炸到好薄脆,裡面啖啖燕窩,食1路,1路都好有罪惡感-味道上比較清,所以還是喜歡糯米釀雞翼多d5) 清湯牛腩-牛腩彈口,又食到新鮮嘅肉質,又嫩-只喺1窩嘅牛腩不多,添不到多"舊"牛腩-白蘿蔔都相當有質素,無渣,又甜6) 焗釀蟹蓋 (hk$200/件)-聞說這個是off menu的,都喺食友嘅份量,先可以叫到店子安排做-熱辣辣-裡面蟹肉很足料,不過洋蔥太多,令到洋蔥味同甜味都將蟹肉嘅鮮味蓋過了7) 花雕飛天雞-全碟精華所在,於碟底嘅汁8) 灼唐生菜 (送)-很脆甜,食多2條先 9) 8子全鴨-見到佢都即刻嘩嘩聲,因份量都好大吓-隻鴨都唔細隻,裡面stuff咗有蓮子啦,栗子啦,薏米,鹹蛋王,鴨肉等-個皮薄,炸得好出色,好鬆脆,d料好香,亦有明顯鴨味,估計鴨嘅
1) 木瓜魚湯 (送)
-木瓜甜,+埋魚嘅鮮甜,又無腥味
-好好飲
2) 煎蘿蔔糕-煎得金黃,微脆
-但入口仍舊比較腍身,而且裡面嘅配料不多,所以個人覺得無嘜咬口
3) 大良蟹盒
-今次呢個蟹盒油咗少少啫
-外表鬆化,脆口
-裡面有1片超薄嘅冰肉
4) 燕窩釀鳳翼-表面炸到好薄脆,裡面啖啖燕窩,食1路,1路都好有罪惡感
-味道上比較清,所以還是喜歡糯米釀雞翼多d
5) 清湯牛腩-牛腩彈口,又食到新鮮嘅肉質,又嫩
-只喺1窩嘅牛腩不多,添不到多"舊"牛腩
-白蘿蔔都相當有質素,無渣,又甜
6) 焗釀蟹蓋 (hk$200/件)-聞說這個是off menu的,都喺食友嘅份量,先可以叫到店子安排做
-熱辣辣
-裡面蟹肉很足料,不過洋蔥太多,令到洋蔥味同甜味都將蟹肉嘅鮮味蓋過了
7) 花雕飛天雞-全碟精華所在,於碟底嘅汁
8) 灼唐生菜 (送)-很脆甜,食多2條先
9) 8子全鴨-見到佢都即刻嘩嘩聲,因份量都好大吓
-隻鴨都唔細隻,裡面stuff咗有蓮子啦,栗子啦,薏米,鹹蛋王,鴨肉等
-個皮薄,炸得好出色,好鬆脆,d料好香,亦有明顯鴨味,估計鴨嘅脂肪溶咗,令到所有材料都包有1種鴨味
-這道菜好難整得好食,但佢真喺做到
10) 上湯浸時蔬-食完咁heavy嘅填鴨後,真喺好需有纖維質嘅菜蔬來平衡吓
-莧菜嫩,而菜心都好甜
11) 紅燒炒齡鴿-這個時候,仲每人1隻乳鴿
-有1/2隻燒得好嫩滑,肉質應是新鮮貨
-不過另1/2隻同埋翼嘅部份都喺燒得老咗少少
12) 煎焗魚雲煲 x 2-聞落好香
-入口喺味蕾上就食唔到呢種香氣了
-有些微腥,可能個人對魚類1般啫
13) 招牌炒飯
-個飯炒到粒粒分明,又多蔥花,d蔥花仲切到好幼細,所以幾有蔥香
-又有蝦肉,蛋,火腿碎
-很好味,有部份食友覺得鹹了少少,但我就覺得啱啱好
14) 蟹肉炒粉絲-這個我就覺得唔夠鹹
-蟹肉唔多
15) 合時甜品-喺杏仁蛋白茶,仲有些少燕窩碎
-有杏仁味,唔多甜
-ok不錯的
-但個人喜歡個質感再"糊"多d d,可能蛋白下得不夠多
16) 時令鮮果
-3樣都好甜,荔枝粒核仲好細添
* 好多謝食友嘅打點同安排..........又是1餐有水準嘅晚餐
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