全記小店

營業中

休息中

聖誕假期最後一天到西貢郊遊，晚飯於西貢市中心全記小店。全記小店是一般茶記格局，分上下兩層，地方環境普通喇！正值天氣轉涼的日子，一眾火鍋煲仔飯傾巢而出，我們也湊湊熱鬧，點選了這兩款時令食品。 臘腸北菇滑雞、鹹魚肉餅及鱆魚雞粒是常見的煲仔飯款式，以瓦煲生煮成飯份外富風味。吃前先揭蓋加入適量豉油再焗一會，味道更佳。筆者最愛臘腸，當然首試臘腸北菇滑雞款式，臘腸選材肥瘦參半，少吃滋味，奈何一煲只有半條，實在太吝嗇吧！肉飯同樣是筆者喜歡的餸料，份量同樣不多，質感略肥沒有太多驚喜。除了餸料外，飯焦亦是煲仔飯的精髓，成品效果做得不錯，大家也吃得津津有味！至於火鍋，則挑選了西貢首創邊爐烤沙巴龍躉。原條沙巴龍躉先經煎煮處理，再放湯明火浸煮。龍躉肉厚，富魚味，但魚肉有點黏骨質感較實。至於魚湯，或許旨在為火鍋生料上味，味道調較很濃，直接飲用可能會覺得鹹了少許。胡椒奶油海蝦的賣相與餐牌相片相距大，蝦肉鮮度一般，期待的胡椒香氣亦不太突出。上湯菜膽雞製作比預期嫩滑肉豐，屬全晚最好吃的佳餚。上湯海味銀絲雜菜煲與蒜蓉炒唐生菜均是菜蔬小品，前者勝在菜蔬款式多，食感味清溫熱；後者明顯以蒜蓉的惹味感取勝。