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2012-11-02
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位於太古坊的函館拉麵, 午飯時間門外經常都大排長龍, 不要看現在像沒有客人, 再過10分鐘之後便會全場爆滿, 門外排隊的人龍瞬間形成...門口的暖廉很有日本拉麵店的味道... 座位雖然狹窄, 但不失舒適...由於北海道的冬天天氣非常寒冷, 所以拉麵的湯底口味比較濃烈, 北海道的三大拉麵非常有名, 包括札幌的味噌拉麵、函館的鹽味拉麵、旭川的豉油拉麵, 在冬天還會加一片牛油在拉麵內, 待牛油溶化後, 變成一層隔熱的油, 讓麵的熱力不至流失得太快, 吃到底還是熱騰騰的, 道理如同四川的過橋米線... 加了牛油的拉麵, 比吃拉麵更能為身體保暖...豉油拉麵 $65 -- 拉麵很大碗, 配料非常豐富, 有叉燒、粟米、木耳、荳芽、竹筍、香蔥, 日本醬油湯底非常濃郁, 鹹味鮮活, 但對我來說有點過鹹, 可幸是不點也不油膩... 麵條比較軟身, 沒有嚼勁... 叉燒甘香, 幼嫩軟滑, 美味無窮... 香港的天氣仍屬清涼, 待遲些天氣凍時才嘗試加牛油吧...煎餃子 +$30-- $65的拉麵可加$30升級為拉麵餃子餐, 比散叫平$5, 餃子皮超薄, 餡料熱得燙嘴, 入口甘香, 做的比坊間出色...墨魚筒
位於太古坊的函館拉麵, 午飯時間門外經常都大排長龍, 不要看現在像沒有客人, 再過10分鐘之後便會全場爆滿, 門外排隊的人龍瞬間形成...
門口的暖廉很有日本拉麵店的味道... 座位雖然狹窄, 但不失舒適...由於北海道的冬天天氣非常寒冷, 所以拉麵的湯底口味比較濃烈, 北海道的三大拉麵非常有名, 包括札幌的味噌拉麵、函館的鹽味拉麵、旭川的豉油拉麵, 在冬天還會加一片牛油在拉麵內, 待牛油溶化後, 變成一層隔熱的油, 讓麵的熱力不至流失得太快, 吃到底還是熱騰騰的, 道理如同四川的過橋米線... 加了牛油的拉麵, 比吃拉麵更能為身體保暖...
豉油拉麵 $65 -- 拉麵很大碗, 配料非常豐富, 有叉燒、粟米、木耳、荳芽、竹筍、香蔥, 日本醬油湯底非常濃郁, 鹹味鮮活, 但對我來說有點過鹹, 可幸是不點也不油膩... 麵條比較軟身, 沒有嚼勁... 叉燒甘香, 幼嫩軟滑, 美味無窮... 香港的天氣仍屬清涼, 待遲些天氣凍時才嘗試加牛油吧...
煎餃子 +$30-- $65的拉麵可加$30升級為拉麵餃子餐, 比散叫平$5, 餃子皮超薄, 餡料熱得燙嘴, 入口甘香, 做的比坊間出色...
墨魚筒飯 $35-- 原來墨魚筒飯可以非常美味!!! 還是第一次吃到這樣柔軟的墨魚筒飯, 肉質柔軟幼嫩, 用日本甜醬油來漬醃, 甘香鮮甜, 非常入味...
將墨魚鬚及糯米一併放進墨魚肚內, 還是第一次吃到這種做法的墨魚筒飯....
糯米吸收了墨魚的精華, 軟糯香甜, 很美味... 份量不多, 反而食得更滋味... 嘻嘻... 吃太多的話, 又要擔心膽固醇的問題...
看, 離開時門外擠滿了等候的人呢...全店只得我倆時, 日藉老闆娘誤會了我們是日本人, 親自端上食物並說了一堆日文, 後來見我們沒有反應, 便用英文向其他店員說Chinese... 哈哈... 已經不是第一次的了, 我在歐洲時也有西方店員弄錯了, 跟我說Kon'nichiwa, 吃晚飯時讓團友看我們之前一晚午夜時分在巴黎鐵塔前開香檳的相片時, 她還說我很像日本妹, 不認得呢, 呵呵, 不論她說真的還是假的, 一樣心花怒放~
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