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2021-10-10
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尖沙咀匯聚不同文化美食，而潮州菜打冷卻比較少見，所以經過九記打冷時，便和朋友進去吃晚餐😋餐廳服務良好，主動熱誠令人有親切感，很快便招待我們上座及遞上餐牌。這間餐廳如其名，打冷、小菜、粉麵都有十分多的選擇，有一些特色菜更是坊間少見的，我和朋友最後選擇了幾款打冷、小菜和潮州糖水。我常常認為來到打冷菜館，一定要點蠔仔粥，或許是因為蠔仔粥對食材有要求，蠔仔不新鮮，便是一碗差的蠔仔粥，而九記的蠔仔粥很出色👍🏻蠔仔顆顆飽滿分明，新鮮鮮甜無沙，配上灑了胡椒的湯飯，無疑是一碗美味又可口的蠔仔粥，配料也毫不吝嗇，令口感更有層次。這裏的煲仔和小菜也很有水準，我和朋友其實都已經去過不同的打冷和小菜餐廳，而這裏的小菜和打冷水準是我們去過的當中數一數二的。我們點了西蘭花鮮魷、椒鹽九肚魚和咸豬骨浸娃娃菜，當品嘗每道菜的第一口，我和朋友都會不約而同地大讚好吃。西蘭花鮮魷炒得剛剛好，有鑊氣，西蘭花悉心處理過，所以沒有草青味，咬下去爽脆得來又不會過硬，吃得出來西蘭花和魷魚都很新鮮，西蘭花的蔬菜甜味和魷魚的海鮮鮮甜味真是絕配，九記的食材很高質素，大廚也很有功架，才能烹製一道道食材新鮮，味道又好的菜式。椒鹽九肚魚我和朋友吃
餐廳服務良好，主動熱誠令人有親切感，很快便招待我們上座及遞上餐牌。這間餐廳如其名，打冷、小菜、粉麵都有十分多的選擇，有一些特色菜更是坊間少見的，我和朋友最後選擇了幾款打冷、小菜和潮州糖水。
我常常認為來到打冷菜館，一定要點蠔仔粥，或許是因為蠔仔粥對食材有要求，蠔仔不新鮮，便是一碗差的蠔仔粥，而九記的蠔仔粥很出色👍🏻蠔仔顆顆飽滿分明，新鮮鮮甜無沙，配上灑了胡椒的湯飯，無疑是一碗美味又可口的蠔仔粥，配料也毫不吝嗇，令口感更有層次。
這裏的煲仔和小菜也很有水準，我和朋友其實都已經去過不同的打冷和小菜餐廳，而這裏的小菜和打冷水準是我們去過的當中數一數二的。我們點了西蘭花鮮魷、椒鹽九肚魚和咸豬骨浸娃娃菜，當品嘗每道菜的第一口，我和朋友都會不約而同地大讚好吃。
西蘭花鮮魷炒得剛剛好，有鑊氣，西蘭花悉心處理過，所以沒有草青味，咬下去爽脆得來又不會過硬，吃得出來西蘭花和魷魚都很新鮮，西蘭花的蔬菜甜味和魷魚的海鮮鮮甜味真是絕配，九記的食材很高質素，大廚也很有功架，才能烹製一道道食材新鮮，味道又好的菜式。
椒鹽九肚魚我和朋友吃完之後差點還想再來一碟，外脆內嫩，魚肉非常嫩滑，幾乎不用多加咀嚼便能融化在口內，椒鹽和炸蒜粒令魚肉的鮮味更加突出，而九肚魚的軟骨也很難才吃得出來，令我和朋友更喜歡這道菜。
咸豬骨浸娃娃菜這道菜的湯也可以喝，很鮮甜，鹹度剛剛好，除了豬骨外，還有冬菇和其他配料一齊熬製上湯浸娃娃菜，所以有香濃的豬骨味、冬菇的香味和娃娃菜的甜味。這道菜的份量很多，還有很多片腩肉，肥瘦適中，浸過上湯後肉味更濃更好吃，娃娃菜吸收了如此多配料的精華，所以十分美味，第一次吃到這麼鮮甜的娃娃菜。
其實香港比較少潮州糖水店，所以在這裏看到潮州糖水十分意外，立馬點了二人份量的清心丸綠豆爽和朋友品嘗。果然很正宗很好吃，清心丸有少許甜帶嚼勁，綠豆軟硬適中很爽口，這道糖水是晚餐的完美終結。
在用膳前，觀察到餐廳內有不少常客，品嚐過這裏的菜式後才明白為什麼有這麼多回頭客，下次如果心血來潮想吃潮州菜和小菜的話，這裏必然是首選👍🏻
生咸菜
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蠔仔粥
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西蘭花鮮魷
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椒鹽九肚魚
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咸豬骨浸娃娃菜
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清心丸綠豆爽
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