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2024-07-25
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友人介紹K11大都烤鴨，未試過的烤鴨店，果然有驚喜。 菜單不只有烤鴨還有京滬式的點心和麵食。必點北京烤鴨，由於人少關係點了半隻烤鴨，鴨皮片的薄而脆，鴨肉也多汁嫩滑，烤製出美味烤鴨的關鍵是選用肉質飽滿、脂肪分佈均勻的北京填鴨或北京麻鴨。 吃過就知道他們是用此正宗北京鴨。 配菜更看得出餐廳的用心，這碟北京烤鴨是我近年來吃過最出色的。 小吃點了醉雞，還有鎮江肴肉及雞絲粉皮，俱有其特色。 主食是擔擔麵，用拉麵製作，加上花生、麻醬等，最細心處為辣油另上。而全天最精彩的還是餐後甜品，高力豆沙製作鬆化，將蛋白層次提升，不僅口感細膩、香醇可口，帶有一種獨特的甜味和蛋香。 而豌豆黃有其獨特香味及軟滑口感，豌豆蓉再配以白糖和黃蠟油進行翻炒。 這一道美味的點心經過一段時間的燉煮後，既能享受綿軟的口感，又能感受到它清甜而誘人的風味。驢打滾，這是一個極具北京特色的甜品，當你咬一口，那種從外到內的層次感，甜而不膩，醇香四溢，讓人回味無窮。 這三個甜品讓我回味無窮，下次一定要再試。
必點北京烤鴨，由於人少關係點了半隻烤鴨，鴨皮片的薄而脆，鴨肉也多汁嫩滑，烤製出美味烤鴨的關鍵是選用肉質飽滿、脂肪分佈均勻的北京填鴨或北京麻鴨。 吃過就知道他們是用此正宗北京鴨。 配菜更看得出餐廳的用心，這碟北京烤鴨是我近年來吃過最出色的。 小吃點了醉雞，還有鎮江肴肉及雞絲粉皮，俱有其特色。 主食是擔擔麵，用拉麵製作，加上花生、麻醬等，最細心處為辣油另上。
而全天最精彩的還是餐後甜品，高力豆沙製作鬆化，將蛋白層次提升，不僅口感細膩、香醇可口，帶有一種獨特的甜味和蛋香。 而豌豆黃有其獨特香味及軟滑口感，豌豆蓉再配以白糖和黃蠟油進行翻炒。 這一道美味的點心經過一段時間的燉煮後，既能享受綿軟的口感，又能感受到它清甜而誘人的風味。
驢打滾，這是一個極具北京特色的甜品，當你咬一口，那種從外到內的層次感，甜而不膩，醇香四溢，讓人回味無窮。 這三個甜品讓我回味無窮，下次一定要再試。
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