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2023-02-09
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好友推介了新開幕只有2個月的新餐廳，主打慢煮煙燻烹調技術及燒烤烹調肉。近日更邀請美國知名廚師 Jay McCarthy 牛之魔術師逗留香港2星期，今次更有機會一睹Jay風采，真人好高大。另外仲有限定嘅Menu🔥Beef Rib-eye Jerky、🔥Bourbon Cured Flank Carpaccio 及 🔥Coriander Rubbed Lamb T-bone 。（供應三月份止）由好友發辦點菜，我當然最歡喜，因為不用煩惱。美國知名廚師Jay McCarthy - Bourbon Cured Flank Carpaccio獨特的醃製手法令牛肉鮮味提升，牛肉帶有嚼勁、牛味濃郁，醬汁調味帶微辣酸甜感，舌尖上的衝擊，加上三色椒、醃瓜等配撘，口感更多層次。法國魚子醬煙三文魚迷你筒 每次都對這種一口小食愛不惜手，方便食用亦不佔胃，可以多試幾種食物。迷你筒上裝滿煙三文魚粒，三文魚鮮甜軟嫩，法國魚子醬帶提鮮作用而不會蓋過整個菜式，打卡一流。肉類盛宴 期待已久的一道菜式，必定是這個肉類盛宴。煙燻牛胸肉、墨西哥辣椒芝士腸、圖林根腸、烤豬肋骨、手撕豬肉、檸檬椰菜沙律、燒粟米。用上櫸木（Beech
好友推介了新開幕只有2個月的新餐廳，主打慢煮煙燻烹調技術及燒烤烹調肉。近日更邀請美國知名廚師 Jay McCarthy 牛之魔術師逗留香港2星期，今次更有機會一睹Jay風采，真人好高大。另外仲有限定嘅Menu🔥Beef Rib-eye Jerky、🔥Bourbon Cured Flank Carpaccio 及 🔥Coriander Rubbed Lamb T-bone 。（供應三月份止）
由好友發辦點菜，我當然最歡喜，因為不用煩惱。
美國知名廚師Jay McCarthy - Bourbon Cured Flank Carpaccio獨特的醃製手法令牛肉鮮味提升，牛肉帶有嚼勁、牛味濃郁，醬汁調味帶微辣酸甜感，舌尖上的衝擊，加上三色椒、醃瓜等配撘，口感更多層次。
法國魚子醬煙三文魚迷你筒 每次都對這種一口小食愛不惜手，方便食用亦不佔胃，可以多試幾種食物。迷你筒上裝滿煙三文魚粒，三文魚鮮甜軟嫩，法國魚子醬帶提鮮作用而不會蓋過整個菜式，打卡一流。
肉類盛宴 期待已久的一道菜式，必定是這個肉類盛宴。
煙燻牛胸肉、墨西哥辣椒芝士腸、圖林根腸、烤豬肋骨、手撕豬肉、檸檬椰菜沙律、燒粟米。用上櫸木（Beechwood）進行煙燻慢煮，最少花耗30 小時烹調，令肉質吸收煙燻香氣，令肉質嫩滑，最後配上三種醬汁，口感清新解膩感、亦有濃郁肉汁襯托。
另外豬柳絲用上豬上肩肉配以香草及多款特色香料煙燻慢煮約 15 小時，肉質柔軟易於撕開。墨西哥辣椒芝士腸芝士味濃厚，滋味一流。
大蝦香料燴飯 三色椒加上香料燴煮，飯粒軟腍，香料帶微酸醒胃，大蝦爽彈。
煙燻拖肥香蕉 煙燻菜式由前菜到甜品都有，慢煮香蕉加入焦糖用木頭及薰衣草進行燻製，最後拖肥糖醬及雪糕，甜入心的一道菜。
紅絲絨士多啤梨餅乾雪糕 當吃完各種煙燻的菜式，便想清清口腔，這道甜品一定能滿足你。士多啤梨微酸帶甜的滋味可以refresh 口腔。
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