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2019-03-20
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一向都喜歡吃日本野的我，眼見近來提供Omakase的日本餐廳越來越多，第一次食就選擇了元朗一間人氣極高的日本料理餐廳 ~ 鮨文，結果真係有啲驚喜。Omakase 的餐牌只有一個款，由廚師發辦即場利用最優質最新鮮嘅食材製作食物，如果有不食的食物可預先跟師傅說。每道食物遞上時，師傅都會用心去為我們介紹該道食物和最佳配搭食法。第一道食的是茶碗蒸 • 【黑松露金箔干貝菇】底層係蒸蛋，蛋味很重口感嫩滑, 蛋入面有帶子、松茸、名貴嘅金箔，為呢一餐展開了好嘅開始。食完茶碗蒸之後，師傅將會準備6️⃣款刺身及5️⃣款壽司。第一款刺身•【赤羽太】師傅又配制醬汁，建議食用時先點一下並將蔥放在刺身上，咬落好爽，好有嚼口😋【章紅魚】， 配上柚子皮令到章紅魚刺身更新鮮更清甜，這個配搭一流【蜜柑鯖】，油份重的蜜柑鯖用網燒過香味撲鼻，入口即溶嘅感覺令人一試難忘【珍蠔】，用海草同湯汁配搭帶出珍蠔鮮甜，在口腔中有種很滿足的感覺中間配上一道燒過嘅三小條螢光魷魚🦑，一咬落去小魷魚嘅糕就會喺口腔中滾動，很鮮甜很香口。【中拖羅】～ 油份重，入口即溶😝。魚鮫位置的【拖羅刺身】，師傅係刺身上放了蘿蔔蓉，兩樣嘢嘅配搭不但能帶出拖羅的原汁原味，
一向都喜歡吃日本野的我，眼見近來提供Omakase的日本餐廳越來越多，第一次食就選擇了元朗一間人氣極高的日本料理餐廳 ~ 鮨文，結果真係有啲驚喜。
Omakase 的餐牌只有一個款，由廚師發辦即場利用最優質最新鮮嘅食材製作食物，如果有不食的食物可預先跟師傅說。每道食物遞上時，師傅都會用心去為我們介紹該道食物和最佳配搭食法。
第一道食的是茶碗蒸 • 【黑松露金箔干貝菇】
底層係蒸蛋，蛋味很重口感嫩滑, 蛋入面有帶子、松茸、名貴嘅金箔，為呢一餐展開了好嘅開始。
食完茶碗蒸之後，師傅將會準備6️⃣款刺身及5️⃣款壽司。
第一款刺身•【赤羽太】
師傅又配制醬汁，建議食用時先點一下並將蔥放在刺身上，咬落好爽，好有嚼口😋
【章紅魚】， 配上柚子皮令到章紅魚刺身更新鮮更清甜，這個配搭一流
【蜜柑鯖】，油份重的蜜柑鯖用網燒過香味撲鼻，入口即溶嘅感覺令人一試難忘
【珍蠔】，用海草同湯汁配搭帶出珍蠔鮮甜，在口腔中有種很滿足的感覺
中間配上一道燒過嘅三小條螢光魷魚🦑，一咬落去小魷魚嘅糕就會喺口腔中滾動，很鮮甜很香口。
【中拖羅】～ 油份重，入口即溶😝。
魚鮫位置的【拖羅刺身】，師傅係刺身上放了蘿蔔蓉，兩樣嘢嘅配搭不但能帶出拖羅的原汁原味，咁添加清爽嘅感覺
【太極上海膽壽司🍣】 師傅話一板大約要港幣4000至5000，極之罕有，比馬糞海膽更清甜同結實，很值得一試
最後水果是來自【靜岡縣的蜜瓜🍈】,上枱前噴一噴威士忌，一咬落去，品嚐都有酒香嘅汁，簡直係完美嘅晚餐
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