北斗

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休息中

初嘗Omakase～～ 泰國餐廳林立嘅九龍城有間以簡約木系設計嘅Omakase— 北斗，未入去已經感受到日本小店風。日本師傅住場，全程以英文交流。係語言障礙下都冇阻師傅嘅熱情，佢每次都會介紹食材來源，建議食法。對於我呢啲初哥，真係獲益良多。「斗」午市總共有咁多樣嘢食：先付、前菜、湯、刺身、串揚、合肴、食事、甜品。漬物有紅酒漬蕎頭同木魚花醬漬蒜頭。前者帶微酸，好開胃。而木魚花醬漬蒜頭好脆口，唔講唔知係蒜頭。經過醃製，蒜味已經大減。前菜係好精緻嘅北海道白蝦肉配白子豆腐、炸澤蟹。白蝦肉鮮甜。第一次食澤蟹，比我姆指仲細少，一開始仲以為係裝飾。炸得脆卜卜，最驚喜係係細少嘅身體入面都有飽滿嘅蟹肉。湯係鯛魚雜菌湯，內藏大大片鯛魚。第一個刺身係北海道帶子。師傅用咗海鹽同柚子皮帶出帶子清甜。第二個刺身係深海池魚。面頭有輕輕灸過，更加帶出魚油，而面頭同時有芥末子，平衡左油膩感。口感方面魚肉嫩滑。肥美嘅大拖羅用一片紫菜包住，輕輕放入口，好快喺個嘴融化到。魚油脂十分甘香。生蠔賣相好吸引，喺大大隻生蠔上仲有柚子酸汁同埋紫蘇花。柚子酸汁更加帶出淡淡海水味，完全唔腥。嚟到呢間舖頭嘅名物— 串揚。第一樣係炸日本青眼魚