碗碗香 (已結業)

今日係六四，又咁啱行經銅鑼灣，想食下呢間之前收藏左嘅貴州餐廳。入門口就聞到陣大陸辣，流晒口水。我地食左老闆推介嘅紅油牛肉粉，同埋清湯牛肉粉。老闆係一個好好客嘅人，不斷介紹菜式。從來冇食過貴陽粉，今日先認識。見到有幾多大陸人嚟食，我諗原來所謂嘅地道應該係咁。關於貴陽粉，老闆話每十天就會由貴州新鮮運到。粗度比烏冬幼少少，米線粗。質感方面，感覺就像粗米線但不算太彈牙的口感，需要多嘴嚼較易消化，可是不太掛湯所以用湯匙伴湯吃較好。⬇️湯底非常出色，清湯牛肉粉嘅湯底好清好甜，飲極都唔會口渴，好高質素。喝得出是牛骨熬出來的！配上貴陽粉一起吃很夾。清湯牛肉粉上有兩種唔同嘅牛肉，一種係白灼牛展，一個係紅燒牛展。我自己比較喜歡白灼牛展，每塊都有牛味同埋很有口感。紅燒牛展就炆得好琳好入味，但份量頗多，食得多會感覺很滯。⬇️紅油牛肉粉，我們叫了小辣，但食唔到辣的朋友，千祈不要那小辣。我是食得辣的人都覺得很辣。個人認為辣得的確過癮，可是湯上的紅油，卻令人食唔到原來湯底的鮮味，有點可惜。另外我們也試了老闆推介的苦丁茶，原來真的解辣回甘，似乎比牛奶更有效。老闆誇口喝完十五分鐘甘味還會在嘴裏盪漾，真的沒有誇張。整體上很滿